Вариация Wok-конструктора: гарниром выбраны ширатаки и овощная смесь, источником белка — грибы.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
В этот раз использовал 10 г острого соуса, было оптимально.
Грибы готовил 2 + 2 + 2 минуты, после каждой двойки помешивая. На 3-й и 5-й минуте слил воду. На 5-й минуте добавил овощную смесь и на 7-й минуте — ширатаки. Итоговая готовность 8 минут, если мариновать ширатаки во время жарки грибов.
Использовал двойную порцию ширатаки, хотелось получить большее ощущение наполнения в желудке. Общий вкус блюда ощущался как макароны из детства за счет использования томатного соуса.
Вариация — рецепт с аналогичным процессом приготовления, но измененными ингредиентами. В описании основного рецепта, как правило, содержится больше информации.
Смотреть основной рецепт
16 мин
Рецепт указан для рецепта «Wok из фетучини ширатаки с овощами и опятами». Для настоящего рецепта процесс аналогичен.
Для приготовления потребуется ширатаки, замороженные грибы, овощная смесь, соус и специи. При желании можно дополнить декором: овощами, зеленью и др. Для удобства можно использовать кулинарные приборы из списка ниже.
Разместите дуршлаг в раковине или над емкостью, в которую будет собираться жидкость. Извлеките ширатаки из упаковки в дуршлаг. Промойте проточной водой. Желательно дополнительно осушить ширатаки: перемешать лапшу в дуршлаге и дать сойти воде, чтобы излишняя влага не размыла вкус блюда при жарке.
На сковороду разместите замороженные грибы. Жарьте на сильном огне 4-6 минут, пока не выпарится вся вода.
Перед началом жарки сковороду можно разогреть. Это немного ускорит процесс готовки.
Часто грибы при размораживании отдают большое количество жидкости. В этих случаях удобно не ждать выпаривания жидкости при жарке, а слить жидкость отдельно.
Добавьте овощную смесь на сковороду. Держите сковороду на сильном огне еще 4 минуты, периодически помешивая овощи и грибы.
Если во время приготовления на сковороде образуется много жидкости, ее лучше сливать, чтобы не разбавлять вкус ингредиентов. Если жидкости немного, то она выпариться со сковороды самостоятельно.
На сковороду разместите ширатаки, приправы и соус. Перемешайте и готовьте на сильном огне в течение 2-4 минут, временами перемешивая, пока соус не загустеет.
В процессе жарки соус должен загустеть и связать элементы овощей, что даст дополнительный вкус и ощущение единства вкуса в блюде.
Переместите смесь со сковороды на тарелку. С помощью силиконовой лопатки и кулинарного пинцета можно улучшить раскладку ингредиентов в блюде перед подачей.
Блюдо можно дополнительно декорировать овощами, пищевыми дрожжами или микрозеленью. Можно использовать кулинарный пинцет или обойтись пальцами. Достаточно небольшого количества вещества. Разместить можно и хаотично, и симметрично.
На этом процесс завершен, блюдо готово к употреблению!
На 100 г:
~125 ₽ | 67,9 кКал | 7,9 г | 2,2 г | 3,8 г
679 г
~840 ₽
14 мин
2
На 100 г:
~170 ₽ | 54,2 кКал | 8,0 г | 1,4 г | 3,1 г
679 г
~1145 ₽
17 мин
2
На 100 г:
~145 ₽ | 40,3 кКал | 2,1 г | 0,5 г | 6,4 г
679 г
~970 ₽
16 мин
2
На 100 г:
~130 ₽ | 68,5 кКал | 7,0 г | 4,0 г | 3,6 г
630 г
~790 ₽
14 мин
2
На 100 г:
~85 ₽ | 44,6 кКал | 3,0 г | 2,8 г | 3,4 г
659 г
~550 ₽
12 мин
2
На 100 г:
~165 ₽ | 34,4 кКал | 3,6 г | 1,1 г | 3,4 г
679 г
~1090 ₽
16 мин
2