Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Порошкообразный подсластитель, получаемый из кукурузы или пшеницы. Относится к редким сахарам, встречающимся в небольших количествах в природе. По сладости близок к обычному сахару, но содержит значительно меньше калорий. Подходит для использования в различных диетах.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Продукт состоит почти полностью из углеводов, представленных аллюлозой. Белки и жиры в составе отсутствуют. Калорийность низкая, что характерно для редких сахаров. Минералы и витамины в значимых количествах не содержатся. Состав чистый, без дополнительных наполнителей или добавок.
Низкая калорийность позволяет использовать продукт при контроле веса. Не вызывает резкого повышения уровня глюкозы в крови, что важно для некоторых режимов питания. Не способствует развитию кариеса, так как бактерии полости рта не ферментируют этот сахар. Может использоваться в выпечке, сохраняя привычную сладость без лишних калорий.
В больших количествах может вызывать дискомфорт в пищеварительной системе, например, вздутие или диарею. Индивидуальная непереносимость встречается редко, но возможна. При беременности и кормлении грудью стоит проконсультироваться со специалистом. Людям с синдромом раздраженного кишечника или другими хроническими заболеваниями ЖКТ рекомендуется осторожность.
Вкус чистый, сладкий, без горького или химического послевкусия, характерного для некоторых искусственных подсластителей. По сладости сравним с сахарозой, но может ощущаться немного менее интенсивно в холодных напитках. В горячих блюдах и выпечке вкус стабилен, не разрушается при нагревании. Не оставляет металлического привкуса.
Порошок применяют как заменитель сахара в напитках: чае, кофе, коктейлях. Добавляют в выпечку, десерты, соусы для снижения калорийности. Используют в домашних рецептах протеиновых батончиков или пуддингов, например, в ванильном протеиновом пуддинге с аллюлозой и семенами льна. Подходит для приготовления низкокалорийных джемов и сиропов.
Хранить в сухом месте при комнатной температуре, избегая попадания прямых солнечных лучей. Плотно закрытая упаковка защищает от влаги и посторонних запахов. Срок годности составляет 360 дней с даты производства. Не требует специальных условий, таких как холодильник. После вскрытия желательно использовать в течение нескольких месяцев.
Аллюлоза относится к моносахаридам, как глюкоза или фруктоза, но метаболизируется организмом иначе. Встречается в природе в небольших количествах, например, в инжире, изюме, кленовом сиропе. Промышленное производство обычно основано на ферментации кукурузного крахмала. Не вызывает такой же инсулиновой реакции, как обычный сахар. В некоторых странах разрешена как пищевая добавка с низкой калорийностью.
Аллюлозу открыли в середине XX века, но широкое применение началось позже. Изначально изучали её свойства как редкого сахара в растениях. Промышленное производство стало возможным с развитием ферментационных технологий. В начале 2000-х годов получила статус безопасного продукта в ряде стран. Сейчас используется как низкокалорийный подсластитель в пищевой промышленности и домашней кулинарии.
Информация по цене и объему указана для бренда «Ореху Быть».
Аллюлоза — редкий сахар с низкой калорийностью. В 100 граммах порошка содержится 40 ккал и 1 грамм углеводов. В таком же количестве сахарозы — около 400 ккал и почти 100 граммов углеводов. По сладости они близки.
Ключевое отличие — метаболизм. Организм усваивает лишь небольшую часть аллюлозы, поэтому она почти не влияет на уровень глюкозы в крови. Она не вызывает значительного инсулинового ответа. Этот сахар не ферментируется бактериями полости рта и не способствует кариесу.
Аллюлоза в порошке подходит для большинства видов выпечки и десертов. Она сохраняет сладость при нагревании, не разрушается и не даёт горького или химического послевкусия.
Её применяют в тех же пропорциях, что и сахар, для подслащивания теста, кремов, соусов. Например, её можно использовать в рецепте протеинового батончика с вишнёвым вкусом, где она смешивается с жидкими ингредиентами. Продукт также подходит для низкокалорийных джемов, сиропов и пудингов.
Стоимость упаковки весом 100 грамм составляет 790 рублей. Срок годности — 360 дней с даты производства.
Хранить порошок нужно в сухом месте при комнатной температуре, вдали от прямых солнечных лучей. Упаковку после вскрытия плотно закрывают для защиты от влаги. Специальных условий, например, хранения в холодильнике, не требуется.
При употреблении в больших количествах возможны дискомфорт в желудочно-кишечном тракте, вздутие или диарея. Это характерно для многих сахарных спиртов и редких сахаров.
Осторожность нужна людям с диагностированными заболеваниями ЖКТ, такими как синдром раздражённого кишечника. Начинать использование лучше с небольших порций. Индивидуальная непереносимость встречается редко. При беременности и кормлении грудью перед применением желательна консультация с врачом.
Нет, аллюлоза содержит калории, но их количество значительно ниже, чем у обычного сахара. Энергетическая ценность продукта — 40 ккал на 100 грамм порошка. Для сравнения: калорийность сахарозы примерно в 10 раз выше.
Низкая калорийность объясняется особенностью усвоения. Большая часть этого моносахарида не метаболизируется и выводится из организма, не превращаясь в энергию. Поэтому продукт считается низкокалорийным подсластителем.
