Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Кедровые сливки
Растительный напиток из ядер кедровых орехов, измельчённых с водой. Обладает сливочно-ореховым вкусом с лёгкими хвойными нотами. Относится к категории растительного молока, подходит для вегетарианского и веганского питания. Срок годности после вскрытия составляет около недели при хранении в холодильнике.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Основу питательной ценности составляют белки, жиры и углеводы. Жировой компонент включает полиненасыщенные жирные кислоты. В составе присутствуют витамины группы B, витамин E, а также минералы: магний, фосфор, цинк и марганец. Продукт содержит аминокислоты, включая аргинин. Исходным сырьём для производства являются кедровые орехи, что определяет его состав.
Напиток служит источником растительного белка и полезных жиров. Витамин E в составе действует как антиоксидант. Магний и фосфор поддерживают работу нервной системы и энергетический обмен. Цинк участвует в процессах иммунной защиты. Продукт не содержит лактозу, что делает его альтернативой для людей с непереносимостью молочного сахара. Его включают в рацион при растительном питании.
Высокая калорийность требует контроля порций при снижении веса. Возможны аллергические реакции на компоненты кедровых орехов. Чрезмерное употребление иногда вызывает ощущение горечи во рту, известное как «синдром кедрового ореха». Продукт не подходит при индивидуальной непереносимости. Перед включением в детский рацион необходима консультация с врачом.
Вкус насыщенный, сливочный, с выраженным ореховым оттенком и лёгкой сладостью. Аромат содержит тонкие хвойные ноты, напоминающие лес. Консистенция обычно однородная, кремовая, но может варьироваться в зависимости от степени измельчения орехов и соотношения с водой. Послевкусие приятное, ореховое, без излишней терпкости. Вкусовые качества делают напиток самостоятельным продуктом, а также основой для различных рецептов.
Напиток употребляют самостоятельно в холодном или подогретом виде. Его добавляют в кофе, какао, смузи и коктейли вместо коровьего молока. Используют как жидкую основу для приготовления каш, крем-супов, соусов и подлив. Подходит для выпечки: блинов, оладий, кексов. Сочетается с мюсли, гранолой и хлопьями. Из остатков жмыха после приготовления домашнего варианта иногда делают муку из кедрового ореха.
После вскрытия упаковки продукт хранят в холодильнике в закрытой таре. Срок хранения обычно не превышает 7 дней. Не вскрытую упаковку держат в тёмном прохладном месте согласно дате на маркировке. Не допускают замораживания, так как это может нарушить консистенцию. Перед употреблением проверяют отсутствие постороннего запаха или изменения вкуса.
Традиционное кедровое молоко готовят в Сибири и на Алтае, где кедровые орехи — часть местной кухни. Продукт иногда называют «растительными сливками» из-за жирной текстуры. В промышленном производстве встречаются варианты с добавками: ванилью, какао или подсластителями. Сухое кедровое молоко — это обезвоженная форма, которую разводят водой. Напиток используют в косметологии для приготовления домашних масок для кожи.
Использование кедровых орехов известно у коренных народов Сибири несколько столетий. Измельчённые орехи с водой применяли как питательный продукт в условиях сурового климата. С развитием вегетарианства и поиском альтернатив животному молоку напиток получил распространение за пределами традиционных регионов. Сегодня его производят как небольшие локальные предприятия, так и крупные производители растительных продуктов.
Пищевая ценность на 100 грамм составляет 149 ккал. Содержание макронутриентов: 5.6 г белков, 11.2 г жиров и 9.8 г углеводов. Высокая доля жиров объясняется использованием кедровых орехов в качестве сырья. Эти жиры преимущественно полиненасыщенные. Продукт содержит витамины группы B, витамин E, магний, фосфор, цинк и марганец.
Напиток служит источником растительного белка и полезных жиров, включая полиненасыщенные жирные кислоты. Витамин E действует как антиоксидант. Минералы в составе, такие как магний и фосфор, участвуют в работе нервной системы и энергетическом обмене, цинк важен для иммунитета. Отсутствие лактозы делает продукт альтернативой для людей с непереносимостью молочного сахара. Его включают в вегетарианский и веганский рацион.
Калорийность 149 ккал на 100 г требует внимания к размеру порций при контроле веса.
Напиток употребляют самостоятельно, холодным или подогретым. Его применяют как замену коровьему молоку в кофе, какао, смузи и коктейлях. Кедровое молоко служит жидкой основой для приготовления каш, крем-супов, соусов и подлив. Оно подходит для выпечки: блинов, оладий, кексов. Напитком заливают мюсли, гранолу или хлопья. Его насыщенный сливочно-ореховый вкус делает его самостоятельным десертным продуктом.
Из жмыха, остающегося после домашнего приготовления, иногда делают муку.
После вскрытия упаковки продукт хранят в холодильнике в закрытой таре. Срок годности в таком состоянии — до 7 дней. Не вскрытую упаковку держат в тёмном прохладном месте, ориентируясь на дату, указанную производителем. Замораживание не рекомендуется, так как оно может нарушить однородную консистенцию напитка. Перед употреблением проверяют отсутствие постороннего запаха или изменения вкуса.
Сухое кедровое молоко — это обезвоженная форма напитка, полученная путём удаления воды. Такой продукт представляет собой порошок, который перед употреблением разводят водой согласно инструкции. Эта форма удобна для хранения и транспортировки, так как имеет более длительный срок годности по сравнению с жидким аналогом. По составу и вкусовому профилю оно близко к обычному кедровому молоку, но при промышленном производстве в него могут добавлять ваниль, какао или подсластители.