Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Полутвердый сыр из пастеризованного коровьего молока, родом из Дании. Отличается сливочной, слегка эластичной текстурой и нежным, слегка кисловатым вкусом с ореховыми нотками. Продукт имеет характерную бледно-желтую окраску и гладкую поверхность без глазков или с их минимальным количеством.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Сыр Хаварти содержит значительное количество белка и жира. В составе преобладают молочные жиры, включая насыщенные жирные кислоты. Углеводы практически отсутствуют. Продукт служит источником кальция и фосфора. В составе присутствуют витамины A, D, B2 (рибофлавин) и B12. Содержание натрия может быть высоким.
Белок в составе сыра Хаварти необходим для строительства и восстановления тканей организма. Кальций и фосфор способствуют поддержанию здоровья костей и зубов. Витамин A важен для зрения и иммунной функции. Витамин B12 участвует в работе нервной системы и образовании клеток крови. Продукт имеет высокую энергетическую ценность.
Высокое содержание насыщенных жиров и натрия требует внимательного подхода к количеству потребления. Продукт не подходит при непереносимости лактозы или аллергии на белки коровьего молока. Людям с гипертонией, сердечно-сосудистыми заболеваниями или высоким уровнем холестерина стоит ограничить его в рационе. Из-за калорийности продукт не рекомендуется при снижении веса без контроля порций.
Вкус сыра Хаварти — сливочный, нежный, с легкой кислинкой и ореховым послевкусием. Молодой сыр обладает более мягким и пресным вкусом, а с созреванием приобретает более выраженный, пикантный характер. Его текстура плотная, но податливая, легко режется. По сливочности его можно сравнить с сыром Тильзитер, хотя последний часто имеет более выраженные глазки и чуть более эластичную консистенцию.
Сыр Хаварти подходит для сырной тарелки, сочетаясь с фруктами, орехами и крекерами. Его используют в бутербродах и сэндвичах. Продукт хорошо плавится, поэтому его добавляют в соусы, фондю, запеканки, пасту и горячие блюда. Существуют варианты с добавлением трав, перца или тмина, которые расширяют кулинарное применение.
Сыр Хаварти хранят в холодильнике при температуре от +2°C до +8°C. Продукт заворачивают в пергаментную бумагу или пищевую пленку, чтобы избежать высыхания и поглощения посторонних запахов. Не рекомендуется хранить в герметичном пластиковом контейнере без доступа воздуха. Срок годности обычно составляет 60 дней с даты производства, но после вскрытия упаковки продукт лучше употребить в течение 1-2 недель.
Название «Хаварти» происходит от фермы Havarthigaard в Дании, где его впервые начали производить в середине XIX века. Это один из самых популярных сыров в Дании. Отличительная черта — почти полное отсутствие глазков, что достигается особым способом прессования сырной массы. Производят варианты разной степени выдержки, от молодого (mild) до зрелого (extra).
Создание сыра Хаварти приписывают датской фермерше Ханне Нильсен в 1800-х годах. Она экспериментировала с рецептами, стремясь получить сыр, похожий на французский камамбер, но из пастеризованного молока. Рецепт был усовершенствован, и продукт получил широкое распространение в Дании, а затем и за ее пределами. В 1952 году название «Havarti» было официально зарегистрировано.
Мелкие неравномерные дырочки (глазки) в сыре Хаварти являются результатом естественного процесса созревания и жизнедеятельности молочнокислых бактерий. Они выделяют небольшое количество углекислого газа, который образует эти полости в сырной массе.
Да, сыр Хаварти обладает отличными плавильными свойствами благодаря своей пластичной текстуре и содержанию жира. Его часто используют в кулинарии для приготовления горячих бутербродов, запеканок, пиццы и соусов.
Хаварти отличается очень нежным, сливочным вкусом с легкой кислинкой и гладкой, маслянистой текстурой. Он менее острый, чем Тильзитер или Чеддер, и более нейтральный по аромату.
Сыр Хаварти — это полутвердый сыр с умеренным сроком созревания. Хотя он содержит меньше лактозы, чем свежее молоко, ее количество может быть не нулевым. Людям с сильной непереносимостью следует соблюдать осторожность.
Сыр Хаварти обычно производится из пастеризованного коровьего молока, что снижает риски для беременных женщин. Всегда лучше проверять информацию на упаковке конкретного производителя, чтобы убедиться в использовании пастеризованного молока.
