Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Твёрдый сыр с пониженной жирностью, высоким содержанием белка и без лактозы. Выдерживается 60 дней, за которые формируется плотная текстура и насыщенный вкус.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Основа — пастеризованное молоко нормализованное. Для свёртывания используются сычужно-говяжий фермент и микробный ферментный препарат. Лактаза расщепляет молочный сахар, поэтому продукт подходит при непереносимости лактозы. Мезофильные молочнокислые микроорганизмы отвечают за созревание и типичный сырный вкус. В качестве натурального консерванта добавлен лизоцим (из белка куриных яиц). Соль пищевая — для вкуса. Кальций из молока сохраняется в сыре, однако точное количество не заявлено.
Содержит 22,9 г белка на 100 г при калорийности 175 ккал — плотный белковый перекус. Отсутствие углеводов и жирность 9,3 г: продукт подходит для низкоуглеводных и умеренно-жировых диет. Отсутствие лактозы снижает риск дискомфорта при её непереносимости. Кальций и белок без лишних калорий.
Лизоцим в составе происходит из куриных яиц — продукт не подходит людям с аллергией на яичный белок. Содержание соли может быть значительным, поэтому при гипертонии или заболеваниях почек порции ограничивают. Высокое содержание белка (22,9 г на 100 г) — нужна осторожность при хронической почечной недостаточности. Индивидуальная непереносимость компонентов молока (казеина) также возможна.
Светло-жёлтая плотная структура с мелкими вкраплениями. Вкус сливочный, умеренно солёный, с лёгкой кислинкой. По текстуре близок к гауде или эдаму, но менее жирный. Безлактозный вариант не отличается по вкусу от обычного сыра. Аромат сырный, без резких нот.
Нарезают на бутерброды, добавляют в салаты (греческий, цезарь), запекают с овощами. Тёртым посыпают пасту, пиццу, запеканки. Низкая калорийность — для повседневного рациона без перебора жиров. Сыр входит в категорию твёрдых сыров с пониженной жирностью, где можно сравнить с аналогами.
Хранить в холодильнике при 2–6 °C. В заводской вакуумной упаковке срок годности 60 дней. После вскрытия завернуть в пищевую плёнку или поместить в контейнер, употребить за 10–14 дней. Не замораживать — текстура ухудшается.
Продукт изготовлен для торговой сети «Перекрёсток» под брендом «Зелёная Линия». На упаковке изображены гантели и луна — отсылка к фитнес-тематике. Лизоцим, используемый как консервант, добывают из яичного белка, он же подавляет рост некоторых бактерий. В сыре нет добавленных сахаров и искусственных консервантов.
Массовый интерес к сырам с пониженной жирностью возник в последней четверти XX века на волне интереса к здоровому питанию. В России категория «фитнес-сыров» активно развивается с 2010-х годов. Бренд «Зелёная Линия» специализируется на продуктах для сбалансированного рациона.
В 100 г сыра содержится 175 ккал, 22,9 г белка, 9,3 г жиров и 0 г углеводов. Калорийность одной упаковки (200 г) — 350 ккал. Это один из самых белковых сыров в категории твёрдых сыров с пониженной жирностью. Белок составляет 52% от калорийности (1 г белка даёт 4 ккал). Продукт подходит для низкоуглеводных диет, так как углеводы отсутствуют.
Да, сыр произведён без лактозы. Фермент лактаза в составе расщепляет молочный сахар, поэтому продукт безопасен при лактазной недостаточности. На упаковке указано «БЕЗ ЛАКТОЗЫ». Для людей с непереносимостью лактозы это удобный вариант сыра, который не вызывает дискомфорта. Однако людям с аллергией на молочный белок (казеин) он не подходит. Также лизоцим получен из куриных яиц — при аллергии на яичный белок употреблять не стоит.
Сыр имеет сливочный, умеренно солёный вкус с лёгкой кислинкой. Текстура плотная, с мелкими вкраплениями, напоминает гауду или эдам, но менее жирная. Его нарезают для бутербродов, добавляют в салаты (греческий, цезарь), трут для пасты, пиццы или запеканок. Благодаря низкой калорийности (175 ккал на 100 г) он подходит для ежедневного перекуса с высоким содержанием белка. Пример рецепта с сыром: ширатаки с сыром, горчицей и филе минтая.
После вскрытия заводской упаковки сыр заворачивают в пищевую плёнку или кладут в герметичный контейнер. Хранят в холодильнике при 2–6 °C. Употребить желательно за 10–14 дней. Для лучшей сохранности заверните сыр в пергамент или специальную сырную бумагу — это поможет избежать излишней влаги и плесени. Перед употреблением дайте сыру прогреться до комнатной температуры в течение 15 минут. Заморозка ухудшает текстуру — сыр становится рассыпчатым. В цельной вакуумной упаковке срок годности — 60 дней.
Главное отличие — пониженная жирность (9,3 г жира на 100 г против 25–35 г в обычных твёрдых сырах) и высокое содержание белка (22,9 г). Кроме того, в составе нет лактозы благодаря ферментативной обработке. Калорийность почти вдвое ниже, чем у классических твёрдых сыров (например, "Гауда" — около 350 ккал). Продукт не содержит искусственных консервантов — функцию натурального консерванта выполняет лизоцим. Для сравнения с другими сырами смотрите категорию сыры.
