Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Разновидность кабачка с крупными плодами округлой или грушевидной формы. Отличается плотной мякотью и толстой кожурой различных оттенков — от тёмно-зелёного до серо-голубого. Продукт подходит для длительного хранения, сохраняет структуру при термической обработке.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Кабачок Хаббард содержит преимущественно углеводы: пищевые волокна и крахмал. Белковый состав включает растительные протеины. Жиров в продукте минимальное количество.
В мякоти присутствуют витамины группы B, аскорбиновая кислота и витамин K. Из минералов выделяются калий, магний и марганец. Продукт также содержит антиоксиданты, включая каротиноиды.
Пищевые волокна в составе поддерживают работу пищеварительной системы. Низкая энергетическая ценность делает продукт подходящим для контроля веса.
Калий и магний участвуют в регуляции водно-солевого баланса и функции нервной системы. Антиоксиданты помогают защищать клетки от окислительного стресса. Витамин K важен для процессов свёртывания крови.
Индивидуальная непереносимость компонентов продукта встречается редко, но возможна. При обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта с выраженным воспалением сырой кабачок может вызывать дискомфорт.
Людям с нарушениями функции почек, требующими ограничения калия, стоит контролировать количество продукта в рационе. При склонности к образованию оксалатных камней учитывают содержание щавелевой кислоты, хотя её уровень в кабачке невысок.
Мякоть кабачка Хаббард имеет нейтральный, слегка сладковатый вкус с ореховыми нотками. По сравнению с обычным кабачком, текстура более плотная и менее водянистая.
После приготовления продукт сохраняет форму, не распадается на волокна. Вкус становится мягче, подчёркиваются естественные сладковатые оттенки. Кожура у зрелых плодов жёсткая, её обычно удаляют перед употреблением.
Кабачок Хаббард подходит для тушения, запекания и фарширования. Плотная мякоть хорошо держит начинку — мясную, грибную или овощную. Продукт добавляют в рагу, супы-пюре и овощные запеканки.
Измельчённую мякоть используют в оладьях, котлетах и запеканках. Кабачок сочетается с сыром, томатами, луком, чесноком и зеленью. В некоторых кухнях плоды маринуют или консервируют.
Целые неповреждённые плоды хранят в прохладном сухом месте при температуре +10…+15 °C. В таких условиях кабачок Хаббард сохраняет свойства до нескольких месяцев благодаря толстой кожуре.
Разрезанный продукт помещают в холодильник, завернув в пищевую плёнку или положив в контейнер. Срок хранения нарезанного кабачка — 2–3 дня. Для длительного хранения мякоть можно заморозить, предварительно бланшировав.
Название «Хаббард» происходит от имени американской семьи, которая популяризировала этот сорт в XIX веке. Плоды могут достигать веса нескольких килограммов, но для кулинарного использования обычно выбирают экземпляры среднего размера.
В отличие от многих других кабачков, этот сорт часто выращивают для зимнего хранения. Толстая кожура защищает мякоть от высыхания и повреждений. В некоторых регионах кабачок Хаббард называют «зимним кабачком».
Сорт кабачка Хаббард вывели в США в середине XIX века. Изначально его выращивали в Новой Англии, затем распространили по другим штатам. Продукт ценили за урожайность и способность храниться всю зиму.
В Европу сорт попал в конце XIX века. Сегодня кабачок Хаббард выращивают во многих странах с умеренным климатом. Существуют разновидности с разным цветом кожуры — зелёной, синей, оранжевой.
Энергетическая ценность — 20 ккал на 100 грамм. В этом количестве содержится 1.5 г белков, 0.2 г жиров и 4 г углеводов.
Стандартный плод весит около 1500 грамм, его общая калорийность составляет примерно 300 ккал. Основу питательного состава формируют углеводы, представленные пищевыми волокнами и крахмалом. Продукт относится к категории низкокалорийных овощей.
Этот сорт выделяется крупными размерами: плоды часто достигают 1.5 кг и более. Форма округлая или грушевидная, кожура очень толстая разных оттенков — от тёмно-зелёного до серо-голубого.
Мякоть плотнее и менее водянистая, вкус нейтральный со сладковатыми и ореховыми нотками. Ключевое отличие — отличная лёжкость: целые плоды при правильных условиях хранятся несколько месяцев, за что сорт иногда называют зимним кабачком.
Плотная структура мякоти делает этот сорт идеальным для запекания, тушения и фарширования. Он хорошо держит форму и не распадается при длительной термической обработке.
Продукт подходит для овощных рагу, супов-пюре, запеканок. Измельчённую мякоть добавляют в овощные котлеты или оладьи. Сочетается с сыром, томатами, луком, чесноком и зеленью. Жёсткую кожуру зрелых плодов перед готовкой счищают.
Целые неповреждённые плоды хранят в сухом прохладном месте при температуре +10…+15 °C. В таких условиях срок хранения достигает нескольких месяцев благодаря толстой защитной кожуре.
Разрезанный кабачок помещают в холодильник, завернув в пищевую плёнку или убрав в контейнер. Срок хранения нарезанного продукта — 2–3 дня. Для длительного сохранения мякоть бланшируют и замораживают.
В составе мякоти присутствуют витамины группы B, витамин C (аскорбиновая кислота) и витамин K, важный для свёртывания крови.
Из минералов выделяются калий и магний, которые участвуют в регуляции водно-солевого баланса и работе нервной системы, а также марганец. Продукт содержит антиоксиданты, включая каротиноиды, которые помогают защищать клетки от окислительного стресса.