Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Витамин E, Натуральные токоферолы
Пищевая добавка, представляющая собой смесь натуральных токоферолов, выделенных из растительных масел. Используется в качестве антиоксиданта для предотвращения окисления жиров и масел в продуктах питания. Имеет индекс E306 и относится к группе безопасных консервантов, разрешённых к применению во многих странах.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Основу концентрата составляют токоферолы — группа жирорастворимых органических соединений, известных как витамин E. Продукт является источником альфа-, бета-, гамма- и дельта-токоферолов в их натуральной форме. Поскольку это концентрат, он практически полностью состоит из жиров, что определяет его высокую энергетическую ценность. Углеводы и белки в составе отсутствуют. Продукт не содержит значимых количеств микроэлементов или других витаминов, его ценность заключается именно в токоферолах.
Основная польза концентрата смеси токоферолов (E306) заключается в его мощных антиоксидантных свойствах. Добавляя его в продукты, содержащие жиры, производители защищают их от прогоркания, тем самым продлевая срок годности и сохраняя вкус. Для потребителя это означает, что пища дольше остаётся свежей и безопасной. Как источник витамина E, токоферолы могут способствовать защите клеток организма от окислительного стресса. В отличие от некоторых синтетических антиоксидантов, эта добавка считается натуральной и хорошо воспринимается организмом.
Концентрат смеси токоферолов признан безопасной пищевой добавкой при использовании в установленных нормах. Однако, как и любой концентрированный продукт, в чрезмерных количествах он может вызывать нежелательные эффекты. Избыток витамина E, хотя и редок при употреблении с пищей, в теории может привести к разжижению крови и взаимодействовать с некоторыми лекарствами, например, антикоагулянтами. Людям с индивидуальной непереносимостью компонентов растительных масел следует проявлять осторожность. В целом, вред от E306 минимален при соблюдении технологических дозировок в продуктах.
Концентрат смеси токоферолов практически не имеет собственного выраженного вкуса и запаха, что является его большим преимуществом как пищевой добавки. Он не изменяет органолептические свойства конечного продукта, в который его добавляют. В чистом виде может ощущаться лёгкий маслянистый привкус, характерный для растительных концентратов. Благодаря нейтральности, E306 широко применяется в самых разных продуктах — от растительных масел и спредов до выпечки и мясных полуфабрикатов, не влияя на их оригинальный вкус.
Концентрат смеси токоферолов (E306) используется в пищевой промышленности в качестве натурального антиоксиданта. Его основное назначение — предотвращение окисления жиров и масел. Добавку можно встретить в составе растительных масел, маргаринов, спредов, кондитерских изделий, сухих завтраков, мясных продуктов и даже в некоторых биологически активных добавках. В домашних условиях его применение не распространено из-за специфики и концентрации. В промышленности он часто используется в комбинации с другими антиоксидантами, например, с бутилгидроксианизолом (E320) или октилгаллатом (E311), для синергетического эффекта.
Хранить концентрат смеси токоферолов необходимо в оригинальной герметичной упаковке в прохладном, сухом и тёмном месте, защищённом от прямых солнечных лучей. Высокая температура, влажность и свет могут ускорить процесс окисления даже самого антиоксиданта, снижая его эффективность. Оптимальная температура хранения — комнатная или чуть ниже. Срок годности продукта составляет до двух лет при соблюдении условий. После вскрытия упаковку следует плотно закрывать, минимизируя контакт с воздухом.
Витамин E (токоферол) был открыт в 1922 году, а его антиоксидантные свойства для сохранения пищевых жиров стали активно изучаться и применяться в промышленности с середины XX века. Концентрат смеси токоферолов как пищевая добавка E306 был стандартизирован позднее, когда потребность в натуральных и безопасных консервантах возросла. Его использование стало ответом на запросы потребителей, желающих видеть в составе продуктов меньше синтетических компонентов.
Концентрат смеси токоферолов — это пищевая добавка с индексом E306, представляющая собой натуральные токоферолы, выделенные из растительных масел. Токоферолы — это группа жирорастворимых соединений, известных как витамин E. Добавка используется в промышленности в качестве антиоксиданта для защиты жиров и масел в продуктах от окисления и прогоркания, тем самым продлевая их срок годности. Продукт практически полностью состоит из жиров (98 г на 100 г), имеет высокую калорийность (884 ккал) и не содержит белков и углеводов. Он считается безопасным натуральным консервантом, разрешённым во многих странах.
Основная польза E306 — мощные антиоксидантные свойства. Добавляя его в продукты, производители защищают их от порчи, сохраняя свежесть и безопасность для потребителя. Как источник натурального витамина E, токоферолы помогают защищать клетки организма от окислительного стресса. Вред от этой добавки минимален при соблюдении технологических норм. Однако в теории чрезмерное потребление витамина E может разжижать кровь и взаимодействовать с лекарствами (например, антикоагулянтами). При использовании в установленных дозировках E306 признан одной из самых безопасных антиоксидантных добавок.
Натуральный витамин E (токоферолы) в больших количествах содержится в растительных маслах (подсолнечное, соевое), орехах, семенах и зародышах пшеницы. Концентрат смеси токоферолов (E306) — это выделенная и очищенная форма этих же соединений, используемая specifically как добавка-антиоксидант. Его ключевое отличие — концентрация и цель применения: он не используется как источник витамина для обогащения рациона, а служит технологическим целям для сохранения других продуктов. В составе пищи вы можете встретить E306 в растительных маслах, спредах, выпечке и мясных полуфабрикатах.
Концентрат смеси токоферолов (E306) — это натуральный антиоксидант, полученный из растительного сырья. В отличие от синтетических, таких как бутилгидроксианизол (E320) или октилгаллат (E311), он часто воспринимается потребителями как более безопасный и «чистый» ингредиент. E306 разрешён в производстве органических продуктов по многим стандартам. Однако синтетические антиоксиданты могут быть более стабильными или дешёвыми. В промышленности их иногда комбинируют для синергетического эффекта. Все эти добавки относятся к одной категории — антиоксиданты и стабилизаторы (E300–E399).
Хранить концентрат необходимо в оригинальной герметичной упаковке в сухом, тёмном и прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла. Свет, высокая температура и влажность могут снизить его антиоксидантную активность. Оптимальная температура — комнатная или чуть ниже. Срок годности продукта составляет 730 дней (2 года) при соблюдении условий хранения. После вскрытия упаковку следует плотно закрывать, минимизируя контакт с воздухом, чтобы предотвратить окисление самого концентрата.
На 100 г:
~150 ₽ | 0 кКал | 0 г | 0 г | 0 г