Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Нарезанная соломкой вареная мякоть кальмара в пряной заливке — готовый к употреблению низкокалорийный морепродукт. Подходит как самостоятельная закуска или ингредиент для салатов и бутербродов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Основу составляет вареное мясо двух видов кальмара — гигантского перуанско-чилийского и командорского. В заливку входят вода, соль, сахар, уксусная и лимонная кислоты как регуляторы кислотности, глутамат натрия для усиления вкуса и ароматизаторы. Продукт может содержать следы горчицы, злаков, рыбы, яичных продуктов и ракообразных — это важно для людей с пищевой аллергией.
Продукт содержит 8 г белка на 100 г при 35 ккал и 0,5 г жира, что делает его удобным источником полноценного белка для контроля калорийности рациона. Белок кальмара легко усваивается и содержит незаменимые аминокислоты. Низкая калорийность подходит для диетического питания.
Из-за соли и глутамата натрия продукта избегают при обострении гастрита, язвенной болезни, гипертонии. Уксусная кислота раздражает слизистую желудка. Возможна аллергическая реакция при непереносимости рыбы, морепродуктов, горчицы, злаков, яиц или ракообразных. При склонности к отекам количество натрия в продукте может быть существенным.
Кальмар имеет нежную, слегка упругую текстуру. Заливка придает солоновато-кислый вкус с легкой пряной ноткой. Продукт не перебивает вкус других ингредиентов, хорошо сочетается с овощами, зеленью и рисом. Отсутствие консервантов (по заявлению на этикетке) сохраняет натуральный вкус морепродукта.
Продукт готов к употреблению как закуска к пиву или легкому обеду. Его добавляют в салаты из свежих овощей, смешивают с пастой или используют как начинку для тарталеток и блинчиков. Хорошо сочетается с соусом тартар или сметаной. В горячих блюдах, например, в воке с ширатаки и овощами, кальмар-соломка добавляется в конце приготовления.
Неоткрытый контейнер хранится 120 дней при температуре от +2 до +6 °C. После вскрытия продукт хранят в холодильнике и употребляют в течение 2–3 суток. Не замораживайте повторно после размораживания — текстура кальмара может стать резиновой.
На этикетке указано «без консервантов» — срок хранения достигается за счет пастеризации и подкисления. Глутамат натрия в составе — природный усилитель вкуса, встречающийся в морских водорослях и соевом соусе. Кальмар-соломка популярна в Японии и Корее как закуска кан-син (острые морепродукты).
Кальмаров употребляют в пищу с древних времен в Средиземноморье и Юго-Восточной Азии. В Россию морепродукт пришел в XIX веке, но массовое распространение получил в советское время с развитием рыбной индустрии. Сегодня кальмар — доступный источник белка, а нарезка соломкой в заливке — современный формат готовой закуски.
На 100 г продукта приходится 35 ккал, 8 г белка, 0,5 г жира и 0 г углеводов. Упаковка весом 180 г содержит 63 ккал, 14,4 г белка, 0,9 г жира. Это один из самых низкокалорийных источников животного белка — для сравнения, в отварной куриной грудке около 165 ккал на 100 г. Благодаря высокому содержанию белка и низкому содержанию жира продукт подходит для диет с ограничением калорий и для восполнения белка после тренировок.
Заливка приготовлена из воды, соли, сахара, уксусной и лимонной кислоты (регуляторы кислотности), ароматизаторов и глутамата натрия. На этикетке указано «без консервантов» — срок годности 120 дней достигается за счёт пастеризации и подкисления, а не химических консервантов. Глутамат натрия — натриевая соль глутаминовой кислоты, природный усилитель вкуса, содержащийся в морских водорослях и соевом соусе. Точный состав ароматизаторов не раскрывается, но они придают заливке характерный пряный оттенок.
Продукт готов к употреблению — его можно есть как самостоятельную закуску. Также его добавляют в салаты из свежих овощей (огурцы, помидоры, листовой салат), смешивают с отварным рисом или пастой. Хорошо сочетается с соусом тартар, сметаной или майонезом. Для горячих блюд, например, вок с овощами, кальмар-соломку кладут в самом конце, чтобы сохранить нежную текстуру. Можно использовать как начинку для тарталеток, блинчиков или нарезку для бутербродов.
Неоткрытый контейнер хранят при температуре от +2 до +6 °C в течение 120 дней (указано на упаковке). После вскрытия продукт нужно держать в холодильнике и употребить в течение 2–3 суток. Не замораживайте повторно после размораживания — текстура кальмара может стать резиновой. Если на поверхности появился посторонний запах или слизь, продукт испорчен и его есть нельзя.
Состав может содержать следы горчицы, злаков, рыбы, яичных продуктов и ракообразных. При аллергии на морепродукты, рыбу, яйца, горчицу или глютен этот продукт не подходит. Уксусная кислота раздражает слизистую желудка, поэтому при обострении гастрита, язвенной болезни или повышенной кислотности от него лучше отказаться. Глутамат натрия может вызывать реакции у людей с чувствительностью к нему — таким людям этот продукт не подходит.