Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Твердый сыр с крупными дырками и светло-желтым цветом. Продукт изготавливается из пастеризованного коровьего молока. Отличается плотной, пластичной текстурой и сладковатым, ореховым вкусом. Срок годности достигает 120 дней.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Продукт содержит высокое количество белка и жира. Углеводы в составе практически отсутствуют. Сыр включает кальций, фосфор и натрий. В нем присутствуют витамины A, D и B12. Состав также содержит насыщенные жирные кислоты и холестерин.
Белок в составе поддерживает мышечную ткань и участвует в обменных процессах. Кальций укрепляет кости и зубы. Фосфор способствует энергетическому обмену. Витамин A важен для зрения и иммунитета. Витамин B12 участвует в кроветворении и работе нервной системы.
Высокое содержание жира и насыщенных жирных кислот требует осторожности при сердечно-сосудистых заболеваниях. Натрий в составе может влиять на артериальное давление. Продукт содержит лактозу, что важно при ее непереносимости. Холестерин в составе учитывают при нарушениях липидного обмена. Сыр не подходит для веганского питания.
Сыр Советский имеет сладковатый, ореховый вкус с легкой кислинкой. Аромат выраженный, сырный. Текстура плотная, пластичная, с характерными крупными дырками. Продукт легко режется и не крошится. Вкусовые характеристики напоминают сыр Эмменталь, на основе которого разработан этот сорт.
Продукт подходит для бутербродов и сэндвичей. Его используют в салатах и холодных закусках. Сыр добавляют в горячие блюда — запеканки, пасту, супы. Он хорошо плавится, что делает его пригодным для фондю и соусов. Продукт сочетается с фруктами, орехами и красным вином.
Сыр хранят в холодильнике при температуре +2…+6°C. Продукт заворачивают в пергаментную бумагу или пищевую пленку. Не рекомендуют использовать полиэтиленовые пакеты — они создают конденсат. Сыр не размещают рядом с сильно пахнущими продуктами. Срок годности — 120 дней с даты производства.
Крупные дырки в сыре образуются из-за газов, которые выделяют бактерии Propionibacterium freudenreichii в процессе созревания. Сыр Советский относится к группе швейцарских сыров. Его производство началось в СССР в середине XX века как аналог зарубежных сортов. Продукт часто сравнивают с сыром Алтайским по текстуре и вкусу. Существуют варианты разной степени зрелости — от молодого до выдержанного.
Сыр Советский разработан в СССР в 1950-х годах. Технология основана на швейцарских сырах, в частности Эмментале. Производство наладили на молочных заводах по всей стране. Продукт стал популярным благодаря доступности и характерному вкусу. Сорт до сих пор производят в России и странах СНГ.
Пищевая ценность на 100 грамм составляет 385 ккал. Содержание белков — 25 г, жиров — 30 г. Углеводы практически отсутствуют (0 г).
Высокое количество белка делает этот сыр источником протеина. Жиры представлены в основном насыщенными жирными кислотами. Продукт также содержит холестерин.
Да, хорошо плавится. Это свойство обусловлено плотной, но пластичной текстурой. Продукт подходит для горячих блюд: его добавляют в запеканки, пасту, супы, соусы и фондю.
Плавящиеся характеристики схожи с другими сырами швейцарского типа, например, с сыром Швейцарским. При плавлении сохраняется сливочный, ореховый вкус.
Крупные дырки (или «глазки») образуются в процессе созревания. Их создают газы (в основном углекислый газ), которые выделяют специальные бактерии Propionibacterium freudenreichii.
Это характерная черта для сыров швейцарской группы, к которой относится и Советский. Размер и количество дырок зависят от технологии производства, температуры и времени выдержки.
Хранят в холодильнике при температуре от +2 до +6°C. Продукт необходимо завернуть в пергаментную бумагу или пищевую плёнку, чтобы он не высыхал и не впитывал посторонние запахи.
Использование герметичных полиэтиленовых пакетов не рекомендуется — они способствуют образованию конденсата и плесени. Срок годности при соблюдении условий составляет 120 дней (около 4 месяцев) с даты изготовления.
Сыр Советский и Швейцарский относятся к одной группе швейцарских сыров. Они имеют схожие характеристики: крупные дырки, сладковато-ореховый вкус, плотную текстуру. Эти сорта разрабатывались в СССР как аналоги зарубежных, например, Эмменталь.
Отличия часто заключаются в нюансах рецептуры, жирности, интенсивности вкуса. Советский сыр исторически стал массовым продуктом, выпускавшимся на многих молочных заводах страны. Сравнить пищевую ценность можно с другим твердым сыром, например, Сбринц.
