Попытка воспроизвести состав популярных протеиновых батончиков из супермаркетов. Вышло относительно удачно: вкус отличный, насыщенно шоколадный, ощущается натуральным. Форму держат хорошо. Цвет интересный. Однако не понравилась текстура, вышло суховато.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Калорийность на 100 грамм батончика удалось сделать значительно ниже аналогов из супермаркетов, содержание белка — на уровне аналогов.
Вариация — рецепт с аналогичным процессом приготовления, но измененными ингредиентами. В описании основного рецепта, как правило, содержится больше информации.
Смотреть основной рецепт
15 мин
Рецепт указан для рецепта «Протеиновый батончик из казеина и пищевых волокон, вкус «Вишня»». Для настоящего рецепта процесс аналогичен.
Для приготовления потребуются большой перечень сухих и жидких ингредиентов. Каждый компонент играет важную роль в создании питательного и вкусного продукта, обеспечивая необходимый баланс белков, клетчатки и сладости. Использование кулинарных инструментов позволяет добиться желаемой формы батончиков и упростить процесс приготовления. Ниже представлены основные ингредиенты и приборы:
Все сухие компоненты требуется разместить в емкость для перемешивания. Затем, используя венчик, ингредиенты аккуратно перемешиваются до получения однородной массы.
Для смешивания жидких ингредиентов протеиновых батончиков удобно использовать дополнительную емкость. Аккуратно влейте все ингредиенты в емкость, а затем используйте венчик или ложку для тщательного перемешивания. Рекомендуется добиться полной однородности, чтобы аллюлоза и глицерин хорошо растворились в воде и не дали осадка.
В емкость с перемешанными сухими ингредиентами постепенно добавлять жидкую смесь, одновременно помешивая, чтобы жидкость равномерно распределилась в сухой смеси. Постепенно будут формироваться комочки — это ожидаемый результат. В итоге смесь должна стать влажной, пластичной, без сухого порошка.
Из полученной смеси, если удалось достичь баланса между сухостью и влажностью, можно сформировать батончики произвольной формы. Можно это делать руками или удобным кулинарным прибором. В рецепте использовался кулинарный пресс, который придал округлую форму.
Для декорирования с помощью пудры из эритрита удобно использовать специальную емкость для рассыпания порошковых смесей («солонка»). Пудру необходимо равномерно распределить по поверхности батончиков. Часть батончиков можно не посыпать, чтобы создать разнообразие цвета. Кроме того, эритрит добавляет дополнительную сладость и ощущение холодка.
