Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Укропное семя
Мелкие коричневато-серые семена, собранные с зонтичных соцветий одноименного растения. Продукт используют как пряность и лекарственное сырье. Семена отличаются выраженным ароматом и горьковато-пряным вкусом. Их применяют в кулинарии, народной медицине и садоводстве. Срок годности достигает двух лет при правильном хранении.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Семена укропа содержат белки, жиры и углеводы. В составе присутствуют пищевые волокна. Продукт включает эфирные масла, основным компонентом которых является карвон. Семена богаты флавоноидами, кумаринами и терпеноидами.
Из витаминов в продукте отмечают аскорбиновую кислоту, ниацин, рибофлавин и тиамин. Минеральный состав представлен кальцием, железом, магнием, марганцем, фосфором, калием, натрием и цинком. Содержание нутриентов зависит от условий выращивания и обработки.
Семена укропа помогают при нарушениях пищеварения. Продукт уменьшает газообразование и спазмы в кишечнике. Его используют при метеоризме и коликах. Семена стимулируют аппетит и улучшают секрецию желудочного сока.
Продукт оказывает мягкое мочегонное действие. Его применяют при отеках и воспалениях мочевыводящих путей. Семена укропа способствуют отхождению мокроты при кашле. Продукт используют в составе грудных сборов. Семена помогают при бессоннице и нервном напряжении. Их аромат обладает успокаивающим эффектом.
Семена укропа могут вызывать аллергические реакции. Признаки включают кожный зуд, сыпь и отечность. Продукт не подходит при индивидуальной непереносимости. Семена способны понижать артериальное давление. Их ограничивают при гипотонии.
Продукт усиливает действие мочегонных и седативных препаратов. Его не сочетают с лекарствами, влияющими на свертываемость крови. Семена укропа не используют при острых воспалениях почек и желчекаменной болезни. Продукт ограничивают во время беременности из-за возможного тонизирующего действия на матку.
Семена укропа имеют горьковато-пряный вкус с анисовыми и тминными нотами. Аромат интенсивный, теплый, с травянистыми и сладковатыми оттенками. Вкусовая гамма напоминает смесь фенхеля и сельдерея. Послевкусие длительное, с легкой жгучестью.
При нагревании аромат раскрывается сильнее. Обжарка на сухой сковороде усиливает ореховые ноты. Молотые семена теряют часть аромата быстрее целых. Вкус хорошо сочетается с кислыми и жирными продуктами. Горчинка смягчается при добавлении в горячие блюда.
Семена укропа применяют в кулинарии как пряность. Их добавляют в маринады для овощей, грибов и рыбы. Продукт используют при квашении капусты и засолке огурцов. Семена кладут в тесто для хлеба и лепешек. Пряность подходит для супов, рагу и соусов.
В садоводстве семена укропа сеют в открытый грунт для получения зелени. Посадку проводят с ранней весны до поздней осени. Продукт используют в народной медицине для приготовления настоев и отваров. Семена добавляют в косметические средства для ухода за кожей. Из них делают укропную воду для младенцев.
Семена укропа хранят в сухом прохладном месте. Оптимальная температура — комнатная. Продукт помещают в герметичную тару: стеклянные банки, керамические емкости или плотные бумажные пакеты. Семена защищают от прямого солнечного света.
Целые семена сохраняют аромат дольше молотых. Срок годности при правильных условиях достигает двух лет. Признаки порчи — потеря запаха, появление посторонних ароматов, изменение цвета. Не хранят продукт рядом с сильно пахнущими веществами.
Семена укропа в древности использовали как платежное средство. Римляне считали пряность символом богатства. В Средневековье продукт применяли для защиты от колдовства. Семена клали в детские колыбели для отпугивания злых духов.
Укропная вода из семян — традиционное средство от колик у младенцев. Рецепт известен с XIX века. В Индии семена жуют после еды для освежения дыхания и улучшения пищеварения. Продукт входит в состав многих аюрведических смесей.
Семена укропа известны более пяти тысяч лет. Родина растения — Средиземноморье и Юго-Западная Азия. Древние египтяне использовали продукт в медицине и кулинарии. Греки и римляне считали укроп лекарственной травой. В Европу семена завезли монахи в раннем Средневековье. С XV века продукт выращивали в монастырских садах как пряность и лекарство.
Посев проводят с ранней весны до поздней осени. Семена сеют в рыхлую, увлажненную почву на глубину 1–2 см. Предварительное замачивание в воде на сутки ускоряет прорастание. Посадки размещают рядами с расстоянием 15–20 см или вразброс. Всходы появляются при температуре почвы от +5 °C. Для непрерывного получения зелени посевы повторяют каждые 2–3 недели.
Продукт применяют при нарушениях пищеварения: уменьшает газообразование, спазмы в кишечнике, помогает при метеоризме и коликах. Стимулирует аппетит, улучшает секрецию желудочного сока. Оказывает мягкое мочегонное действие, что используют при отеках. Способствует отхождению мокроты при кашле, входит в состав грудных сборов. Помогает при бессоннице и нервном напряжении благодаря успокаивающему аромату.
Противопоказания включают аллергию, гипотонию, острые воспаления почек, желчекаменную болезнь. Ограничивают во время беременности, при приеме седативных, мочегонных препаратов или средств, влияющих на свертываемость крови.
В 100 граммах продукта содержится 305 ккал. Пищевая ценность: белки — 16 г, жиры — 14.5 г, углеводы — 55.2 г. Семена включают пищевые волокна, эфирные масла (основной компонент — карвон), флавоноиды, кумарины и терпеноиды.
Из витаминов присутствуют аскорбиновая кислота, ниацин, рибофлавин и тиамин. Минеральный состав представлен кальцием, железом, магнием, марганцем, фосфором, калием, натрием и цинком.
Семена применяют как пряность с горьковато-пряным вкусом и интенсивным ароматом. Их добавляют в маринады для овощей, грибов и рыбы, используют при квашении капусты и засолке огурцов. Пряность подходит для теста хлеба и лепешек, супов, рагу и соусов.
При нагревании аромат раскрывается сильнее. Обжарка на сухой сковороде усиливает ореховые ноты. Целые семена сохраняют свойства дольше молотых. Вкус хорошо сочетается с кислыми и жирными продуктами. Похожими кулинарными свойствами обладают семена фенхеля.
Срок годности продукта при правильном хранении достигает 720 дней (около двух лет). Хранить семена нужно в сухом прохладном месте при комнатной температуре, в герметичной таре — стеклянных банках, керамических емкостях или плотных бумажных пакетах. Обязательна защита от прямого солнечного света и сильно пахнущих веществ.
Целые семена сохраняют аромат дольше молотых. Признаки порчи — потеря характерного запаха, появление посторонних ароматов, изменение цвета.