Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Твердый сыр голландского происхождения с шарообразной формой и восковой оболочкой. Продукт имеет плотную, слегка упругую текстуру, нежный сливочный вкус с легкой ореховой нотой. Относится к категории твердых сыров средней жирности, хорошо плавится.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Содержит значительное количество белка и жира. Углеводы практически отсутствуют. Продукт служит источником кальция и фосфора, необходимых для здоровья костей. В составе присутствуют витамины группы B, включая B12, а также витамины A и D. Содержит натрий, количество которого зависит от технологии производства.
Белок способствует поддержанию мышечной ткани. Кальций и фосфор укрепляют кости и зубы. Витамин B12 участвует в работе нервной системы и кроветворении. Умеренное потребление вписывается в рацион, направленный на получение питательных веществ из молочных продуктов.
Высокое содержание насыщенных жиров требует внимания при включении в рацион. Количество натрия может быть значительным, что важно учитывать при контроле потребления соли. Содержит лактозу, хотя и в меньшем количестве, чем мягкие сыры. При непереносимости лактозы или аллергии на молочный белок от употребления стоит отказаться.
Вкус сливочный, нежный, с легкой сладостью и ореховым оттенком. Аромат мягкий, молочный. Текстура плотная, упругая, при нарезке не крошится. При комнатной температуре вкус становится более выраженным. Продукт менее соленый и острый по сравнению с некоторыми другими твердыми сырами, например, чеддером.
Сыр подходит для нарезки в сырную тарелку. Его используют в бутербродах и сэндвичах. Продукт хорошо плавится, его добавляют в горячие блюда: запеканки, соусы, фондю, пасту. Можно натереть и посыпать пиццу или запеченные овощи. Встречаются варианты с добавками, например, тмином, которые меняют вкусовой профиль.
Продукт хранят в холодильнике при температуре от +2°C до +8°C. Исходную восковую или полимерную упаковку не нарушают до начала использования. После вскрытия сыр заворачивают в пергамент или пищевую пленку и помещают в закрывающийся контейнер. Это предотвращает высыхание и поглощение посторонних запахов. Срок годности составляет 90 дней, после вскрытия продукт лучше употребить в течение 1-2 недель.
Традиционная форма сыра — шар или «голова» весом от 1,7 кг. Ярко-красная восковая оболочка стала его визитной карточкой, хотя встречаются варианты в желтом или черном воске. Технология производства близка к сыру Голландский, который распространен в России. Название происходит от города Эдам в Нидерландах. В некоторых странах выпускают облегченные версии продукта с пониженной жирностью.
Сыр производят в Нидерландах с XIV века. Город Эдам стал крупным центром торговли этим продуктом. В Средние века его брали в морские путешествия из-за длительного срока хранения. Традиционная красная оболочка из парафина появилась для защиты при транспортировке. Продукт экспортировали по всей Европе, что способствовало его популярности.
В 100 граммах содержится 357 ккал. Пищевая ценность представлена 25 граммами белка и 27.3 грамма жира. Углеводы отсутствуют.
Продукт служит концентрированным источником питательных веществ. Белок поддерживает мышечную ткань. Сыр поставляет кальций и фосфор для минерализации костей и зубов. В составе присутствуют витамины: B12 для нервной системы и кроветворения, а также A и D.
Содержание насыщенных жиров и натрия требует умеренного включения в рацион.
Сыр универсален в применении. Его нарезают для сырной тарелки, бутербродов и сэндвичей. Благодаря хорошей плавкости продукт подходит для горячих блюд: фондю, соусов, запеканок, пасты. Натертый сыр используют как topping для пиццы, запеченных овощей или макарон.
Нейтральный сливочно-ореховый вкус сочетается с фруктами, орехами и большинством вин.
До вскрытия сыр хранят в холодильнике при +2°C…+8°C в оригинальной упаковке. После вскрытия продукт заворачивают в пергамент или пищевую пленку и помещают в герметичный контейнер. Это предотвращает высыхание и поглощение запахов.
Срок годности закрытой упаковки — 90 дней. После вскрытия сыр лучше употребить в течение 1-2 недель.
Эдам имеет характерный нежный, сливочный вкус с легкой сладостью и ореховым оттенком. Он менее соленый и острый по сравнению с чеддером. Текстура плотная, но упругая, не крошится.
По технологии производства он близок к некоторым другим голландским сырам. Для сравнения, российский сыр Костромской также относится к полутвердым, имеет чистый молочный вкус, но может отличаться конкретными нотками и уровнем солености.
