Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Полутвердый сыр с 20% жирности содержит 32,5 г белка и 9,5 г жиров при калорийности 216 ккал. Углеводы отсутствуют. Выступает источником кальция — 701 мг на 100 г. Имеет плотную консистенцию, подходит для нарезки и бутербродов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Основа продукта — нормализованное молоко. Для свертывания используются молокосвертывающий фермент и закваски (мезофильные и термофильные микроорганизмы). Вкус формируют соль и ароматизатор. Цвет обусловлен красителем аннато. Консервант нитрат натрия продлевает срок хранения. Корка дополнительно обработана натамицином для предотвращения плесени. Сыр богат кальцием — 701 мг на 100 г, что покрывает значительную часть суточной нормы.
Высокое содержание белка (32,5 г) дольше сохраняет чувство сытости и поддерживает мышцы. Кальций в легкоусвояемой форме необходим для костей и зубов. Низкая жирность (9,5 г) снижает калорийность по сравнению с обычными сырами. Отсутствие углеводов делает продукт совместимым с низкоуглеводными диетами. Сыр подходит для рациона при активных тренировках и контроле веса.
Из-за высокого содержания соли продукт ограничивают при гипертонии. Консерванты (нитрат натрия, натамицин) могут вызывать реакции у людей с чувствительностью к ним. Высокий белок может быть опасен при заболеваниях почек; необходима консультация врача. При непереносимости молочного белка употребление исключается. Сыр с осторожностью употребляют при аллергии на молочные продукты или краситель аннато.
Сыр имеет плотную, упругую текстуру. Вкус умеренно соленый с чистой молочной нотой. Жирность 20% делает его менее маслянистым и пластичным по сравнению с сырами 45-50% жирности. Аромат слабо выражен, без острых или пикантных оттенков. Цвет бледно-желтый, равномерный, полученный за счет аннато.
Продукт подходит для бутербродов, нарезки к вину, добавления в овощные салаты. Можно использовать для запекания, но при нагреве текстура становится резинистой. Для горячих бутербродов лучше смешивать с более жирными сортами. Также натирают для посыпки пасты и супов. Благодаря высокому содержанию белка сыр удобен в перекусе. Подробнее о категории полутвердых сыров.
Невскрытая упаковка хранится при 2-6°C до 240 дней. После вскрытия сыр перекладывают в контейнер с крышкой или заворачивают в пергамент. Полиэтилен ускоряет порчу, поэтому продукт лучше хранить в пергаменте или контейнере. Корка обработана консервантом, но после повреждения продукт теряет влагу и быстрее плесневеет. Использовать в течение недели после вскрытия.
На упаковке указано содержание кальция 701 мг — около 70% суточной нормы для взрослого. Консервант натамицин образует тонкий слой на корке, не проникая внутрь. Краситель аннато — натуральный пигмент из семян дерева Bixa orellana. Название «Большой куш» может отсылать к высокому содержанию белка. Сыр 20% жирности — продукт, созданный для потребителей, которые хотят снизить калорийность рациона, сохранив вкус.
Полутвердые сыры — один из древних способов консервации молока. Технология включает прессование и выдерживание сырной массы. Сыры с пониженной жирностью начали массово производить в последней трети XX века для потребителей, стремящихся к здоровому питанию. Сыр 20% жирности — современный вариант, сочетающий традиционную технологию и новые пищевые предпочтения.
На 100 г сыра содержится 32,5 г белка и 9,5 г жиров при калорийности 216,4 ккал. Углеводы отсутствуют. Для сравнения, в обычном полутвердом сыре жирностью 45–50% жиров около 25–30 г. Этот вариант содержит втрое меньше жира. Также продукт богат кальцием — 701 мг на 100 г, что покрывает около 70% суточной нормы. Такое содержание белка (32,5 г) характерно для нежирных сыров и удобно для белковых рационов.
Да, сыр подходит для низкоуглеводных диет — в составе нет углеводов. Калорийность 216,4 ккал на 100 г, из которых 32,5 г белка и 9,5 г жира. При нулевом содержании углеводов сыр легко вписывается в кето-макросы (до 20 г углеводов в день). Содержание соли — около 1,5 г на 100 г, что типично для полутвердых сыров. При гипертонии или строгом контроле натрия порции стоит ограничивать. Продукт не содержит подсластителей, поэтому не влияет на уровень сахара.
Текстура плотная и упругая, при нарезке не крошится. Вкус умеренно соленый с мягкой сливочной нотой, без горечи или остроты. Из-за низкой жирности (20%) сыр менее маслянистый и пластичный, чем классические полутвердые сыры с 45–50% жирности — он более жесткий. При нагревании становится резинистым, поэтому не подходит для расплавления в однородную массу. Цвет бледно-желтый, полученный от натурального красителя аннато. Корка обработана натамицином для защиты от плесени, она может быть слегка плотнее основной массы.
После вскрытия упаковки сыр хранят в холодильнике при температуре от 2 до 6 °C. Для хранения подходит пергаментная бумага или пищевой контейнер с неплотной крышкой: так продукт «дышит». Полиэтиленовый пакет приводит к скоплению влаги и ускоряет порчу. Корка обработана консервантом натамицином, который предотвращает рост плесени, но после повреждения корки влага испаряется быстрее, и сыр сохнет. Чтобы избежать высыхания, срезы прикрывают бумагой. Сыр используют в течение 5–7 дней после вскрытия. Если появилась плесень, пораженный участок срезают, а остаток используют сразу.
Сыр удобен для бутербродов, закусочных тарелок и салатов. При нагревании он становится упругим и не плавится в тягучую массу, поэтому лучше подходит для холодных блюд или как добавка к горячим в сочетании с более жирными сортами. Его натирают для посыпки макарон, ризотто или запеканок из овощей. Благодаря высокому содержанию белка (32,5 г) он хорошо насыщает, поэтому часто используется в перекусах. Пример рецепта: ширатаки с сыром и куриным фаршем. Также его добавляют в ризотто из цветной капусты с индейкой и грибным соусом.
На 100 г:
~1650 ₽ | 237 кКал | 15 г | 16 г | 3 г