Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Быстрозамороженная смесь овощей, нарезанных кубиками: морковь, томаты, кабачки, перец, баклажаны и лук. Калорийность — 40 ккал на 100 г. Масса пачки 400 г, срок хранения — 730 дней. Смесь готовят без предварительного размораживания.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
На 100 г продукта приходится 0,5 г белков, 0,1 г жиров и 4 г углеводов. Основу составляют пищевые волокна из овощей. Морковь содержит бета-каротин, томаты — ликопин, перец — источник витамина C. Кабачки и баклажаны дают калий и клетчатку. Лук добавляет фитонциды. Заморозка сохраняет большую часть витаминов. В смеси нет добавленного сахара и соли. Энергетическая ценность — 40 ккал на 100 г.
Низкая калорийность (40 ккал/100 г) делает смесь удобной для контроля веса. Овощные волокна набухают в желудке и продлевают сытость. Бета-каротин преобразуется в витамин A, необходимый для зрения. Ликопин — антиоксидант. Замороженные овощи не требуют мытья и нарезки, экономят время. Разнообразие овощей даёт набор витаминов и минералов. Смесь увеличивает потребление овощей без лишних усилий.
Возможна индивидуальная непереносимость отдельных овощей: моркови, томатов, перца, баклажанов, лука. При аллергии смесь исключают из рациона. При обострении гастрита или язвы желудка количество клетчатки и кислоты может вызывать дискомфорт — порции уменьшают. Размороженные овощи нельзя замораживать повторно. Содержание углеводов — 4 г на 100 г, что учитывают при низкоуглеводной диете. В редких случаях возможна перекрёстная аллергия на пыльцу растений.
Овощи нарезаны мелкими кубиками разных цветов. При варке становятся мягкими. Вкус сладковатый от моркови и перца, томат даёт лёгкую кислинку, баклажан — нейтральный. Без соли вкус пресный — требуется приправливание. Смесь хорошо впитывает аромат специй и соусов. Текстура мягкая, но не разваренная при правильном приготовлении. Цвет сохраняется после термической обработки.
Смесь тушат на сковороде с маслом, добавляют к мясу или птице. Используют как начинку для пирогов, запеканок. Можно добавить в суп или рагу за 10 минут до готовности. Гарнир к котлетам или рыбе. Для примера, смесь использовали в рецепте котлет из хека с овощами. Перед приготовлением размораживать не обязательно.
Хранят в морозильной камере при –18°C. Срок годности — 730 дней с даты производства. После вскрытия пакет плотно закрывают и возвращают в морозилку. Не размораживают и не замораживают повторно. При нарушении температуры овощи теряют текстуру и вкус. Пакет хранят отдельно от продуктов с сильным запахом.
Перед заморозкой овощи бланшируют для сохранения цвета и консистенции. Смесь «Овощное рагу» — базовый набор для быстрого ужина без консервантов. Это один из самых доступных способов включить несколько видов овощей в рацион. Многие производители выпускают подобные смеси; данная версия классическая, без экзотических ингредиентов. Упаковки по 400 г — распространённый формат.
Традиция замораживать овощи возникла в США в 1920-х годах. В СССР промышленная заморозка развивалась с 1960-х. Смеси для рагу стали популярны в 2000-е как удобная основа для гарниров. Заморозка сохраняет овощи без консервации. Смесь «Овощное рагу» — современная интерпретация домашнего рагу из сезонных овощей.
Размораживать смесь перед приготовлением не нужно. Нагрейте сковороду или сотейник с небольшим количеством растительного масла, высыпьте замороженные овощи и тушите на среднем огне 10–15 минут, периодически помешивая. Крышка ускоряет процесс, но без неё овощи получаются более плотными. Солите в самом конце, чтобы овощи не выделяли лишнюю влагу. Для более насыщенного вкуса добавьте томатную пасту, соевый соус или любимые специи.
Смесь «Овощное рагу» от бренда «4 Сезона» состоит из классического набора: морковь, томаты, кабачки, перец, баклажаны и лук. Калорийность всего 40 ккал на 100 г, содержание жиров — 0,1 г, углеводов — 4 г. В отличие от некоторых смесей, здесь нет добавленного сахара, соли и консервантов. Овощи нарезаны мелкими кубиками примерно одинакового размера, поэтому они готовятся равномерно. Другие производители могут менять состав, например, добавлять картофель или зелёный горошек, что увеличивает калорийность.
К смеси подходят пряные травы: базилик, орегано, тимьян, розмарин. Чеснок (свежий или сушёный) и чёрный перец усиливают вкус. Паприка и куркума добавляют цвет и лёгкую сладость. Для остроты можно добавить красный перец или кайенский. Если готовите рагу с мясом, подойдут лавровый лист и душистый перец. Соевый соус или бальзамический уксус придадут глубину. Солить лучше в конце, так как некоторые приправы уже содержат соль.
Смесь подходит для диетического питания благодаря низкой калорийности: 40 ккал на 100 г. В 100 г продукта содержится 0,5 г белка, 0,1 г жира и 4 г углеводов. Основной объём составляют пищевые волокна из овощей, которые дают чувство сытости. Пачка 400 г даёт 160 ккал. Приготовление без масла или с минимальным его количеством сохраняет низкую калорийность. Смесь удобна для контроля порций: можно отсыпать нужное количество. При низкоуглеводной диете учитывайте 4 г углеводов на 100 г.
После вскрытия пакет нужно плотно закрыть (зажать зажимом или переложить в герметичный контейнер) и сразу вернуть в морозильную камеру. При температуре –18 °C смесь хранится до истечения срока годности, указанного на упаковке (730 дней с даты производства). Размораживать и повторно замораживать нельзя: текстура и вкус ухудшаются. Если в упаковку попал воздух, овощи могут частично подсохнуть. Используйте отсыпанное количество в течение нескольких месяцев, но не допускайте циклов оттаивания.