Вариация блюда «Овощи и белок»: гарниром выбрана овощная смесь, источником белка — стейк из телятины. Использовался найденный в «Пятёрочке» удобный стейк на вечер: весит 150 г и уже в маринаде, что позволяет сэкономить время. Жарил по 2 минуты с каждой стороны, затем снова по 2 минуты на максимальном огне. После в той же сковороде готовил овощную смесь, она немного переняла вкус маринада.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Перед жаркой мяса решил не мариновать фрагменты, вместо этого покрыть их солью, перцем, травами и сухим чесноком с обеих сторон. Вышло вкусно, однако ощутил эффект только на верхнем слое мяса, внутри оно было более пресное.
Впервые использовал сухой чеснок — мне очень понравилось, он дает характерный вкус с небольшой остринкой. Буду использовать дальше, купив для него отдельную солонку, чтобы было проще использовать.
Вариация — рецепт с аналогичным процессом приготовления, но измененными ингредиентами. В описании основного рецепта, как правило, содержится больше информации.
Смотреть основной рецепт
14 мин
Рецепт указан для рецепта «Стейк из индейки с овощами в чесночном соусе». Для настоящего рецепта процесс аналогичен.
Для приготовления потребуются несколько ингредиентов: индейка, овощная смесь, соус и специи. При желании можно дополнить декором: семенами, микрозеленью и овощами. Для удобства можно использовать кулинарные приборы из списка ниже.
Разместите стейк на разделочной доске и покройте специями и соусами с обеих сторон. Для переворачивания стейка удобно использовать кулинарные щипцы. Удобно предварительно взвесить стейк на кулинарных весах, чтобы узнать граммовку и калорийность.
Если стейк толстый, имеет смысл разрезать его на несколько частей, чтобы он полностью прожарился.
На сковороду разместить стейк без добавления масла и без накрывания крышкой.
Опционально: перед размещением стейка сковороду можно разогреть.
Обжаривайте стейк на максимальной силе нагрева по 2 минуты с каждой стороны и затем еще по 1 минуте, в сумме 6 минут. Еще несколько советов:
Разместите овощную смесь на сковороде. Продолжайте держать сковороду на сильном огне еще 4 минуты, периодически помешивая овощи и переворачивая стейк.
Если при приготовлении овощей использовать ту же сковороду, что и для стейка, часть маринада попадет на овощи, — обычно это позитивно сказывается на вкусе.
Добавьте специи и соус к овощам. Продолжайте держать блюда на максимальном огне еще 2 минуты, помешивая овощи и переворачивая стейк.
Переместите овощи и стейк со сковороды на тарелку. С помощью силиконовой лопатки и кулинарного пинцета можно улучшить раскладку ингредиентов в блюде перед подачей.
Блюдо можно декорировать овощами, пищевыми дрожжами или микрозеленью. Можно использовать кулинарный пинцет или обойтись пальцами. Достаточно небольшого количества вещества. Разместить можно и хаотично, и симметрично.
На этом процесс завершен, блюдо готово к употреблению!
На 100 г:
~240 ₽ | 162,7 кКал | 17,0 г | 7,4 г | 5,4 г
1490 г
~3575 ₽
16 мин
4
На 100 г:
~165 ₽ | 82,7 кКал | 10,2 г | 3,7 г | 4,8 г
429 г
~690 ₽
14 мин
2
На 100 г:
~125 ₽ | 92,5 кКал | 11,2 г | 3,1 г | 5,2 г
479 г
~590 ₽
17 мин
2
На 100 г:
~125 ₽ | 95,2 кКал | 10,5 г | 7,9 г | 3,6 г
794 г
~990 ₽
15 мин
2
На 100 г:
~120 ₽ | 29,3 кКал | 1,8 г | 0,2 г | 5,9 г
805 г
~935 ₽
34 мин
4
На 100 г:
~225 ₽ | 112,3 кКал | 23,0 г | 1,9 г | 0,9 г
312 г
~695 ₽
17 мин
6