Вариация Wok-конструктора: гарниром выбраны ширатаки и овощная смесь, источником белка — морепродукт.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
В этой вариации впервые попробовал в качестве источника белка морской пресерв. Вышло вкусно, дешево, доступно в ближайшем супермаркете, а еще ускорило готовку — добавляю пресерв в ширатаки и исключаю отдельный процесс подготовки источника белка.
Еще мысли о пресервах: стоят несколько дороже замороженных аналогов. Хранятся долго, 3 месяца, можно закупать впрок. Низкокалорийно и много белка. На калорийность сильно влияет формат пресерва: в рассоле (заливке) или в масле.
Наблюдение по визуалу: вместе с овощами, морским коктейлем и рисом выходит паэлья. Вкусная и красивая.
Вариация — рецепт с аналогичным процессом приготовления, но измененными ингредиентами. В описании основного рецепта, как правило, содержится больше информации.
Смотреть основной рецепт
12 мин
Рецепт указан для рецепта «Wok из риса ширатаки с овощами и пресервами». Для настоящего рецепта процесс аналогичен.
Для приготовления потребуется ширатаки, пресервы, овощная смесь, соус и специи. При желании можно дополнить декором: овощами, зеленью и др. Для удобства можно использовать кулинарные приборы из списка ниже.
Разместите дуршлаг в раковине или над емкостью, в которую будет собираться жидкость. Извлеките ширатаки из упаковки в дуршлаг. Промойте проточной водой. Желательно дополнительно осушить ширатаки: перемешать лапшу в дуршлаге и дать сойти воде, чтобы излишняя влага не размыла вкус блюда при жарке.
Разместите овощную смесь на сковороде. Держите сковороду на сильном огне 4 минуты, периодически помешивая овощи.
Опционально: перед размещением овощей сковороду можно разогреть.
Если во время приготовления на сковороде образуется много жидкости, ее лучше сливать, чтобы не разбавлять вкус ингредиентов. Если жидкости немного, то она выпариться со сковороды самостоятельно.
На сковороду разместите ширатаки, пресервы, приправы и соус. Перемешайте и готовьте на сильном огне в течение 3-6 минут, временами перемешивая, пока соус не станет густым.
В процессе жарки соус должен загустеть и связать элементы овощей, что даст дополнительный вкус и ощущение единства вкуса в блюде.
Щупальца кальмаров в пресервах часто соединены между собой. Их можно предварительно разделить на несколько частей, чтобы было удобнее потреблять блюдо.
Переместите смесь со сковороды на тарелку. С помощью силиконовой лопатки и кулинарного пинцета можно улучшить раскладку ингредиентов в блюде перед подачей.
Блюдо можно дополнительно декорировать овощами, пищевыми дрожжами или микрозеленью. Можно использовать кулинарный пинцет или обойтись пальцами. Достаточно небольшого количества вещества. Разместить можно и хаотично, и симметрично.
На этом процесс завершен, блюдо готово к употреблению!
На 100 г:
~90 ₽ | 54,2 кКал | 8,0 г | 1,4 г | 3,1 г
679 г
~585 ₽
17 мин
2
На 100 г:
~140 ₽ | 40,3 кКал | 2,1 г | 0,5 г | 6,4 г
679 г
~930 ₽
16 мин
2
На 100 г:
~75 ₽ | 67,9 кКал | 7,9 г | 2,2 г | 3,8 г
679 г
~485 ₽
14 мин
2
На 100 г:
~125 ₽ | 68,5 кКал | 7,0 г | 4,0 г | 3,6 г
630 г
~785 ₽
14 мин
2
На 100 г:
~85 ₽ | 44,6 кКал | 3,0 г | 2,8 г | 3,4 г
659 г
~545 ₽
12 мин
2
На 100 г:
~95 ₽ | 34,4 кКал | 3,6 г | 1,1 г | 3,4 г
679 г
~630 ₽
16 мин
2