Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Огненно-острый соус на основе перца чили и чеснока. Подходит для бургеров, мясных блюд и острых wok. Продукт Tamaki объёмом 470 мл имеет длительный срок хранения — 720 дней. Низкокалорийный, с густой однородной текстурой.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Основа соуса — вода и паста перца чили. Сахар и соль формируют баланс сладости и солёности. Уксус добавляет кислинку, а чеснок — характерный аромат. Загустители (модифицированный крахмал и ксантовая камедь) придают густую консистенцию. Сок свёклы используется как натуральный краситель. Усилитель вкуса E627 и ароматизатор «сладкий перец» дополняют вкусовой профиль. Консервант сорбат калия продлевает срок хранения.
Соус содержит минимальное количество жиров и белков, основная энергетическая ценность приходится на углеводы. Острота перца чили и чеснока придаёт блюдам насыщенный вкус без значительного увеличения калорийности. Продукт не содержит значимых количеств витаминов или минералов.
Людям с язвенной болезнью желудка, гастритом в стадии обострения, повышенной чувствительностью к острой пище стоит избегать этого соуса. Из-за содержания сахара и соли употребление ограничивают при сахарном диабете и гипертонии. Усилитель вкуса E627 может вызывать реакции у лиц с непереносимостью глутаматов. Консервант сорбат калия в больших количествах потенциально вреден, но в составе соуса его концентрация невелика.
Острый, кисло-сладкий, с чесночным ароматом. Текстура густая, однородная. Цвет ярко-красный благодаря соку свёклы. Острота перца чили сочетается с кислинкой уксуса и сладостью сахара. Послевкусие острое, но не жгучее. По остроте сопоставим с классическим шрирача, имеет более сладкий оттенок из-за добавленного сахара.
Добавляют в бургеры, шаурму, сэндвичи. Используют для маринования курицы, свинины или тофу. Подходит для острых wok-блюд с лапшой или рисом. Можно смешивать с майонезом для создания азиатского соуса. Добавляют в супы, например, в том ям или фо. Применяют как приправу к яичнице, буррито, тако.
Срок годности составляет 720 дней с даты производства. Условия хранения до и после вскрытия на этикетке не указаны. После вскрытия соус обычно хранят в холодильнике при 2–6 °C.
Шрирача — тайский соус, названный в честь города Си Рача. Классический рецепт включает перец чили, уксус, чеснок, сахар и соль. Этот вариант от Tamaki адаптирован для российского рынка: содержит сок свёклы для цвета и усилитель вкуса. Несмотря на название «огненно-острый», соус имеет умеренную остроту, доступную для широкой аудитории.
Соус шрирача впервые произведён в 1940-х годах в Таиланде, в городе Си Рача. Классический рецепт приобрёл мировую популярность благодаря американской компании Huy Fong Foods. Сейчас существует множество вариаций, в том числе от Tamaki, которые адаптируют рецепт под местные предпочтения.
На 100 г продукта приходится 85 ккал, 1 г белков, 1 г жиров и 18 г углеводов. Основу соуса составляет вода и паста перца чили. В составе также сахар, соль, молотый перец чили, чеснок, загустители (модифицированный крахмал Е1422 и ксантовая камедь), спиртовой уксус, концентрат сока красной свёклы (сушёный), усилитель вкуса Е627, ароматизатор «сладкий перец» и консервант сорбат калия. Углеводы дают сахар и сама паста. Калорийность умеренная, соус подходит для добавления в блюда без сильного увеличения энергетической ценности.
Красный цвет соуса достигается с помощью концентрата сока красной свёклы (сушёного) — натурального красителя. Искусственные красители в составе не заявлены. Перец чили, входящий в основу, тоже вносит свой оттенок. Свёкла даёт яркость, но её количество невелико, поэтому цвет получается тёмно-красным, как на изображении. Пигмент свёклы устойчив к нагреванию, поэтому цвет сохраняется при добавлении соуса в горячие блюда.
Срок годности закрытой бутылки — 720 дней (2 года) с даты производства. После вскрытия на этикетке рекомендации не указаны, но стандартно острые соусы с уксусом и консервантом сорбатом калия хранят в холодильнике при 2–6 °C. В прохладе состав сохраняет свойства до нескольких месяцев. Важно плотно закрывать крышку, чтобы не высыхал и не впитывал посторонние запахи.
Соус предназначен для бургеров, блюд из мяса и острых wok, что указано на упаковке. Конкретные примеры: добавляют в бургеры, шаурму, сэндвичи. Используют для маринования курицы, свинины или тофу. Подходит для овощной лапши или риса в стиле wok. Можно смешивать с майонезом для азиатского соуса. Также добавляют в супы (том ям, фо) и как приправу к яичнице, буррито, тако. Наглядный пример — стир-фрай с куриной печенью и овощами, где соус даёт остроту и вкус.
Да, в составе указан усилитель вкуса и аромата Е627 (гуанилат натрия). Он усиливает вкус перца и чеснока. Это разрешённая добавка, но у людей с непереносимостью глутаматов (например, Е621) возможны реакции, хотя Е627 реже вызывает чувствительность. Консервант — сорбат калия (Е202), подавляет рост плесени и дрожжей. Его концентрация в соусе мала и безопасна при умеренном употреблении. Других консервантов не заявлено.
На 100 г:
~140 ₽ | 47 кКал | 1,1 г | 0,2 г | 6,3 г