Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Острый соус на основе перца чили с насыщенным пряным вкусом. Предназначен для мясных блюд и супов. Жидкая консистенция, цвет красно-коричневый. Продукт готов к употреблению, не требует варки.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Основа соуса — вода и паста перца чили, которые задают остроту и цвет. Сахар и концентрат сока красной свеклы добавляют сладость и насыщенный оттенок. Уксус и чеснок дают кислинку и пикантный аромат. Загустители (модифицированный тапиоковый крахмал, ксантановая камедь) формируют однородную текстуру. Усилители вкуса Е627 и Е631 делают вкус более насыщенным. Консервант сорбат калия продлевает срок хранения. Продукт содержит 2 г белка, менее 0,5 г жира и 18 г углеводов на 100 г — основная калорийность приходится на сахар.
Перец чили содержит капсаицин, который может временно ускорять обмен веществ и давать ощущение тепла. Чеснок в составе известен фитонцидными свойствами. Соус подходит для тех, кто хочет добавить острый вкус без значительного количества жира (0,4 г на 100 г). Продукт не содержит животных ингредиентов, поэтому подходит для веганов.
Высокая острота может раздражать слизистую желудка при гастрите или язве. Значительное содержание соли (натрия) — ограничение при гипертонии и заболеваниях почек. Усилители вкуса (глутаматы) при чувствительности к ним вызывают головную боль или дискомфорт. 18 г углеводов на 100 г, в основном сахар, поэтому продукт нужно учитывать при диабете и контроле веса. Уксус может влиять на эмаль зубов при частом употреблении.
Доминирует жгучая острота перца чили с пряными нотами. Заметна кислинка от уксуса и лёгкая сладость сахара. Чеснок добавляет пикантность. Текстура жидкая, однородная. Послевкусие — острое, с небольшой кислинкой.
Соус подходит для мяса: свинины, говядины, курицы — как маринад или дополнение к готовому блюду. Используется в супах (например, в корейский кимчи-чиге), в качестве заправки для салатов, добавки к рису или лапше. Можно смешивать с майонезом или сметаной для более мягкого вкуса. Подходит для азиатских блюд, барбекю и пикников.
До вскрытия хранить при комнатной температуре в сухом месте, вдали от солнечных лучей. После вскрытия храните в холодильнике при температуре от +2 до +6 °C. Срок годности 365 дней с даты производства. После вскрытия желательно использовать в течение 1–2 месяцев.
Цифра «02» на этикетке может обозначать вариант соуса по уровню остроты или рецептуре. Бренд Tamaki специализируется на азиатских соусах и часто выпускает продукты с элементами корейской кухни. Соус кимчи в бутылке — современная альтернатива традиционной ферментированной пасте, которая требует длительного приготовления.
Кимчи — традиционное корейское блюдо из ферментированных овощей, чаще всего пекинской капусты с перцем чили. История ферментации в Корее насчитывает более двух тысяч лет. Соус кимчи — более жидкая версия, созданная для удобства использования в современной кухне, не требующая длительной ферментации.
Соус Кимчи 02 Tamaki состоит из воды, пасты перца чили, сахара, соли, сушеного молотого перца чили, загустителей (модифицированный тапиоковый крахмал и ксантановая камедь), уксуса, концентрата сока красной свеклы, чеснока, усилителей вкуса Е627 и Е631, ароматизатора и консерванта сорбата калия. На 100 г продукта приходится 2 г белков, 0,4 г жиров и 18 г углеводов при калорийности 85 ккал. Продукт не содержит животных ингредиентов, подходит для веганов.
Калорийность соуса — 85 ккал на 100 г. Основной источник калорий — сахар (18 г углеводов). Жиров всего 0,4 г, белков 2 г. Продукт подходит для веганов, но из-за содержания сахара его количество ограничивают при диабете и контроле веса. Высокое содержание соли (натрия) также ограничивает употребление при гипертонии и заболеваниях почек. Для диеты с низким содержанием жира соус допустим, но из-за сахара порции уменьшают.
Соус имеет насыщенный жгучий пряный вкус, указанный на этикетке для мясных блюд и супов. Подходит для свинины, говядины, курицы — как маринад или готовая приправа. Также добавляется в супы (например, кимчи-чиге), салаты, рис и лапшу. Можно смешивать с майонезом или сметаной для более мягкого вкуса. Соус хорошо сочетается с блюдами азиатской кухни, барбекю и пикниками. Ознакомиться с другими соусами можно в категории Соусы.
До вскрытия соус хранят при комнатной температуре в сухом месте, вдали от солнечных лучей. После вскрытия бутылку помещают в холодильник при температуре от +2 до +6 °C. Срок хранения после вскрытия — 1–2 месяца. Срок годности с даты производства — 365 дней. Перед использованием проверяйте отсутствие плесени или постороннего запаха. Если соус изменил цвет или консистенцию, его не употребляют. Продукт не требует варки, готов к употреблению сразу.
Да, в составе указаны усилители вкуса и аромата Е627 (гуанозин-5-фосфат динатрия) и Е631 (инозин-5-фосфат динатрия). Они усиливают вкус умами, часто используются в соусах. При чувствительности к глутаматам возможны головная боль и дискомфорт. В остальном эти добавки разрешены в РФ и многих странах. Если у вас нет индивидуальной непереносимости, их содержание в соусе безопасно.
На 100 г:
~140 ₽ | 47 кКал | 1,1 г | 0,2 г | 6,3 г