Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Соус в стиле Цезарь с пониженной калорийностью — 68 ккал на 100 г. Относится к категории Соусы. В составе обезжиренное молоко, подсолнечное масло, сухой яичный желток и сукралоза вместо сахара. Подходит для салатов, закусок и блюд из птицы. Без глютена, искусственных красителей и ГМО.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
В основе — вода и обезжиренное сухое молоко, они дают низкую калорийность и кремовую консистенцию. Подсолнечное масло и сухой ферментированный яичный желток создают жировую базу и помогают эмульгировать соус. Пектин выступает загустителем без добавления крахмала. Вкус формируют уксусная кислота, соль, сушёный лук, натуральные ароматизаторы и эфирное горчичное масло. Подсластитель сукралоза заменяет сахар, консервант сорбат калия продлевает срок хранения. Белок дают молоко и желток, но его количество невелико.
Низкая калорийность — 68 ккал на 100 г — делает соус подходящим для рационов с ограничением энергии. Отсутствие сахара (вместо него сукралоза) помогает избегать лишних углеводов. Соус не содержит глютена, искусственных красителей и ГМО, что важно при определённых пищевых ограничениях. Наличие молочного и яичного белка даёт небольшую добавку к суточной норме, но опираться только на соус как источник белка не стоит.
Соус содержит молочные продукты и яйцо, поэтому не подходит людям с аллергией на эти компоненты. Наличие соли ограничивает его употребление при гипертонии или заболеваниях почек. Подсластитель сукралоза в больших количествах может вызывать дискомфорт у людей с чувствительным пищеварением. Консервант сорбат калия обычно безопасен, но у некоторых возможна индивидуальная непереносимость. При умеренном использовании соус не представляет риска.
Соус имеет кремовую консистенцию за счёт пектина и эмульсии. Вкус кисловато-солёный с характерными нотками горчицы, лука и уксусной кислоты, напоминающий классический соус Цезарь. Сладость от сукралозы едва ощутима, основной акцент — на пикантности и лёгкой остроте. Аромат натуральных специй и желтка придаёт сытный оттенок. По сравнению с традиционным соусом, этот вариант менее жирный и калорийный.
Соус подходит для заправки салатов из свежих овощей, особенно с курицей, пармезаном и гренками — классического салата Цезарь. Его также используют как соус для бургеров, сэндвичей и роллов. Как дип-соус он хорошо сочетается с овощными палочками, куриными наггетсами или картофелем фри. В кулинарии соус может заменять майонез в некоторых рецептах для снижения калорийности.
Закрытую упаковку хранят в тёмном прохладном месте. Срок годности — 180 дней. После вскрытия соус хранят в холодильнике при температуре от +2 до +6 °C. Точных сроков хранения после вскрытия производитель не указывает, но обычно соусы с консервантами сохраняют свойства несколько недель. Важно использовать чистую ложку, чтобы не занести бактерии.
Бренд Bombbar выпускает линейку низкокалорийных соусов, включая «Цезарь». Название не связано с римским императором — это отсылка к классическому салату, который, по легенде, создал ресторатор Чезаре Кардини в 1920-х годах. Современные версии соуса часто готовят с анчоусами, но в этом варианте их нет — вкус достигается за счёт горчичного масла и других приправ.
Соус Цезарь получил название от одноимённого салата, изобретённого итальянским поваром Чезаре Кардини в мексиканском Тихуане. Оригинальный рецепт включает анчоусы, чеснок, лимонный сок, оливковое масло, яйцо и пармезан. Современная версия без анчоусов и с более лёгкой жировой базой стала популярна в XX веке. Bombbar адаптировал рецепт под низкокалорийный формат.
На 100 г продукта приходится 68 ккал, 4,1 г белков, 0,7 г жиров и 7,4 г углеводов. Это значительно ниже, чем у классического соуса Цезарь, где калорийность может превышать 400 ккал за счёт масла и сыра. Упаковка 240 г содержит около 163 ккал суммарно. Низкое содержание жира (0,7 г) делает соус подходящим для диет с ограничением жиров, а белок (4,1 г) даёт небольшой вклад в суточную норму.
Соус не содержит сахара — вместо него используется подсластитель сукралоза. Сукралоза в 600 раз слаще сахара, не даёт калорий и не влияет на уровень глюкозы в крови. Углеводы в составе (7,4 г на 100 г) происходят в основном из сухого обезжиренного молока и пектина. Подробнее о разных подсластителях можно прочитать в статье Аналоги сахара: натуральные и синтетические подсластители.
Упаковка соуса весит 240 г, цена составляет 140 рублей. Таким образом, 100 г продукта стоят около 58 рублей. Одна порция (30 г) обойдется примерно в 17,5 рублей. Это чуть дороже массовых майонезов, но сопоставимо с другими низкокалорийными соусами премиального сегмента. Срок годности закрытой упаковки — 180 дней (около 6 месяцев). При умеренном использовании упаковки хватает на несколько недель.
Соус универсален: его используют как заправку для салата Цезарь, поливают бургеры, сэндвичи и роллы. Он подходит как дип для овощных палочек, куриных наггетсов или картофеля фри. Благодаря кремовой консистенции и пикантному вкусу может заменять майонез в рецептах для снижения калорийности. Также соус подходит для заправки салатов из тунца или креветок, для бутербродов и wrap. Не подходит для горячих блюд — текстура меняется при нагреве.
После вскрытия соус необходимо хранить в холодильнике при температуре от +2 до +6 °C. Точный срок хранения после вскрытия производитель не указывает, но благодаря консерванту сорбату калия соус обычно остаётся свежим несколько недель. Чтобы не допустить заражения бактериями, набирайте соус только чистой сухой ложкой. Не допускайте попадания воды в бутылку.
На 100 г:
~140 ₽ | 47 кКал | 1,1 г | 0,2 г | 6,3 г
