Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Майонезный соус с 47 ккал на 100 г — альтернатива классическому майонезу с пониженной калорийностью. В составе нет сахара, вместо него используется подсластитель сукралоза. Подходит для салатов, бутербродов и в качестве заправки.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Основа соуса — вода и обезжиренное сухое молоко, которые дают белковую базу и нежный вкус. Загуститель пектин создаёт густую текстуру без большого количества жира. Масло подсолнечное вносит классический майонезный оттенок, а уксусная кислота и горчичное масло — кислинку и остроту. Ферментированный яичный желток добавляет эмульгирующие свойства и привкус. Соль усиливает вкус, сукралоза — калорийный подсластитель. В качестве консервантов используются сорбат калия.
Отсутствие сахара делает продукт подходящим для людей, следящих за уровнем глюкозы или калорийностью рациона. Подробнее о подсластителях можно прочитать в статье Аналоги сахара: натуральные и синтетические подсластители.
Основное преимущество — низкая калорийность: 47 ккал и всего 1 г жира на 100 г. Обезжиренное молоко даёт 2 г белка, что выше, чем в большинстве майонезов. Отсутствие сахара и ГМО, а также маркировка «без глютена» расширяют круг потребителей. Соус не содержит искусственных красителей, что важно для минимально обработанных продуктов.
Продукт содержит молочный белок и яичный желток, поэтому противопоказан при непереносимости лактозы или аллергии на яйца. Сухой яичный желток ферментированный — потенциальный аллерген. Консервант сорбат калия может вызывать раздражение у людей с чувствительностью к этой группе веществ. Подсластитель сукралоза в больших количествах может вызывать вздутие или слабительный эффект у людей с чувствительностью к сукралозе.
Соус обладает кисловатым вкусом за счёт уксусной кислоты и лёгкой горчичной нотой от эфирного масла горчицы. Сливочная текстура достигается за счёт пектина и сухого молока, а сукралоза добавляет едва заметную сладость. По сравнению с классическим майонезом, вкус менее маслянистый и более лёгкий. Горчичное масло даёт мягкую остроту.
Используется как холодная заправка: для овощных салатов, бутербродов, бургеров, холодных закусок. Подходит для маринования мяса перед жаркой или запеканием в качестве соуса. Можно смешивать с другими ингредиентами для создания дипов — например, с чесноком или зеленью. Для горячих блюд не подходит: при нагреве текстура меняется.
Закрытую упаковку хранят при комнатной температуре в тёмном месте. Срок годности — 180 дней. После вскрытия пакет хранят в холодильнике и используют в течение 1–2 месяцев. Важно плотно закрывать крышку-дозатор, чтобы избежать засыхания соуса на носике и попадания воздуха.
Соус произведён методом холодного эмульгирования, что сохраняет низкую жирность без потери густоты. Пектин в составе — растворимое пищевое волокно, которое положительно влияет на пищеварение. Bombbar — российский бренд, специализирующийся на низкокалорийных продуктах для фитнес-рациона.
Майонез как соус известен с XVIII века, но его высокая калорийность стимулировала поиск лёгких альтернатив. В конце XX века с развитием пищевых технологий появились низкожировые майонезы на основе загустителей. Bombbar адаптировал эту концепцию, добавив современный подсластитель сукралозу и отказавшись от сахара.
Не рекомендуется замораживать соус, так как это может необратимо изменить его консистенцию и вкусовые качества из-за особенностей состава и загустителей.
Да, соус не содержит сахара и в качестве подсластителя используется сукралоза, что делает его безопасным для употребления людьми с диабетом.
После вскрытия упаковки соус следует хранить в холодильнике и употребить в течение нескольких дней (обычно не более 5-7 дней), чтобы обеспечить свежесть и безопасность.
Вкус соуса Bombbar имитирует майонез, но он более жидкий по консистенции и имеет легкую кислинку. Некоторые пользователи отмечают, что он не такой насыщенный, как классический жирный майонез.
Согласно производителю, соус подходит для употребления беременными и кормящими женщинами, но при наличии индивидуальной непереносимости компонентов следует проконсультироваться с врачом.
На 100 г:
~140 ₽ | 47 кКал | 1,1 г | 0,2 г | 6,3 г