Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Кисло-сладкий соус на основе облепихи, подходит для мясных блюд, закусок и салатов. Выпускается в бутылках по 470 мл, хранится до 1 года.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Основа соуса — вода и облепиховое пюре, которое придает характерный вкус и содержит витамин C. Для сладости добавлены сахар и глюкозно-фруктозный сироп. Загустители (модифицированный крахмал и ксантановая камедь) создают густую текучую текстуру. Вкус дополняют яблочный уксус, лимонная кислота, соль, молотый имбирь и красный перец. Усилители вкуса (Е621, Е627, Е631) усиливают умами. Консервант сорбат калия продлевает срок годности, а ароматизаторы добавляют фруктовый аромат.
Облепиха богата витамином C и антиоксидантами. В 100 г соуса содержится 130 ккал, менее 0,1 г жиров и 0,1 г белков, поэтому он добавляет насыщенный вкус без заметного увеличения калорийности. Соус не содержит холестерина и трансжиров. Умеренное употребление разнообразит рацион без значительного повышения калорийности.
В 100 г соуса около 31 г углеводов, в основном из сахара и сиропа, что ограничивает его использование при диабете и низкоуглеводных диетах. Усилители вкуса (глутамат, инозинат, гуанилат) могут вызывать головные боли или аллергические реакции у чувствительных людей. Консервант сорбат калия в больших количествах способен раздражать слизистые. Содержание соли — около 1 г на 100 г, что важно при гипертонии.
Насыщенный кисло-сладкий вкус с выраженной облепиховой нотой. Сахар и сироп смягчают кислоту, а имбирь и красный перец добавляют легкую пряную остроту. Текстура густая, но текучая, однородная. Аромат фруктовый, с ягодными тонами. Привкус уксусной кислоты и усилителей вкуса добавляет глубину.
Соус подходит к мясным блюдам: стейк из индейки, говядина, свинина. Используется как заправка для салатов, дополнение к закускам и сырным тарелкам. Можно применять как маринад для мяса или рыбы. Пример приготовления: стейк из индейки с овощами в облепиховом соусе.
Закрытую бутылку хранят при комнатной температуре до 1 года. После вскрытия соус хранят в холодильнике и используют в течение 2–3 недель. Не допускать попадания воды и грязи в бутылку, чтобы избежать порчи.
Облепиха содержит больше витамина C, чем лимон, и используется не только в соусах, но и в вареньях, напитках. Кисло-сладкие соусы на её основе популярны в русской, скандинавской и азиатской кухнях. В составе соуса от Tamaki сочетаются традиционные ягоды и современные пищевые добавки для стабильности вкуса и текстуры.
Облепиха издавна ценилась в Сибири и Средней Азии как лекарственное растение. В Советском Союзе её активно использовали для производства соков и масел. Популярность кисло-сладких соусов на основе облепихи выросла в конце XX века, когда ягода стала доступна в Европе. Бренд Tamaki адаптирует традиционный рецепт к современным требованиям, добавляя глюкозно-фруктозный сироп и усилители вкуса.
На 100 г продукта приходится 130 ккал, 0,1 г белков, 0,1 г жиров и 31 г углеводов. Основные источники калорий — сахар и глюкозно-фруктозный сироп. В составе также вода, облепиховое пюре, яблочный уксус, соль, загустители (Е1422, ксантановая камедь), усилители вкуса (Е621, Е627, Е631), лимонная кислота, консервант сорбат калия, имбирь, красный перец и ароматизаторы. Жиров и белков практически нет.
Продукт продаётся в бутылке 470 мл, срок годности — 365 дней. Цена — 260 рублей за упаковку.
В составе несколько добавок. Е1422 (ацетилированный дикрахмаладипат) — модифицированный крахмал, используется как загуститель для создания густой консистенции. Ксантановая камедь (Е415) — ещё один загуститель и стабилизатор, предотвращает расслоение. Усилители вкуса: Е621 (глутамат натрия), Е627 (гуанилат натрия) и Е631 (инозинат натрия) — они подчёркивают облепиховый вкус и делают его более насыщенным. Регулятор кислотности — лимонная кислота (Е330). Консервант — сорбат калия (Е202), продлевает срок хранения. Все добавки разрешены в России и ЕС. Людям с чувствительностью к глутамату стоит обращать внимание на его наличие.
Соус содержит 31 г углеводов на 100 г, в основном за счёт сахара и глюкозно-фруктозного сиропа. Это высокий показатель, поэтому при сахарном диабете и инсулинорезистентности употребление такого соуса нежелательно. Гликемическая нагрузка будет значительной. Если вы ограничиваете углеводы, лучше выбирать соусы без добавленного сахара или с заменителями. Для людей, не имеющих проблем с усвоением глюкозы, соус можно использовать в умеренных количествах.
Альтернативные варианты заправок можно найти в категории соусы.
Кисло-сладкий вкус соуса подходит к мясным блюдам: стейкам, запечёной курице, свинине. Им поливают закуски, добавляют в салаты или используют как маринад. Соус также сочетается с сырными тарелками и овощами на гриле. Например, можно приготовить стейк из индейки с овощами в чесночном соусе, заменив его на облепиховый, или использовать в блюдах стир-фрай — рецепт стир-фрай с куриной печенью и овощами в соусе BBQ может быть адаптирован с этим соусом.
Благодаря густой консистенции соус хорошо обволакивает продукты, не стекая. Его можно добавлять в тушёные овощи или подавать отдельно как дип.
После открытия бутылку держат в холодильнике при температуре от +2 до +6 °C. Крышку нужно плотно закрывать, чтобы в соус не попадал воздух и посторонние запахи. Срок использования после вскрытия — несколько недель. Производитель указывает общий срок годности 365 дней, но после вскрытия он сокращается из-за контакта с микроорганизмами. Если соус изменил цвет, запах или появилась плесень, его нужно выбросить.
Невскрытая бутылка хранится в прохладном тёмном месте до года. Соус содержит консервант сорбат калия, что помогает дольше сохранять свежесть при соблюдении условий.
На 100 г:
~140 ₽ | 47 кКал | 1,1 г | 0,2 г | 6,3 г