Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Низкокалорийный фруктовый сорбет с пряным акцентом. Основа из малины и чили, сладость от эритрита и стевии. Порция 75 г содержит около 84 ккал. Продукт без сахара.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Основу составляет малиновое пюре, которое придаёт яркий цвет и кисло-сладкий вкус. В качестве подсластителей использованы эритрит и экстракт стевии — натуральные вещества с нулевой калорийностью, не вызывающие скачков сахара в крови. Инулин (клетчатка) улучшает текстуру и добавляет пищевые волокна. Тапиоковый крахмал помогает сохранить стабильную структуру сорбета без крупных кристаллов льда. Перец чили вносит жгучий оттенок. В составе нет сахара, жиров и белков — все калории (112,3 ккал/100 г) приходятся на углеводы.
Отсутствие сахара и низкая калорийность — причины, по которым сорбет вписывается в рацион при контроле веса или уровня глюкозы. Эритрит не влияет на инсулин и безопасен для зубной эмали. Инулин служит пребиотиком, поддерживая микрофлору кишечника. Малина содержит природные антиоксиданты (антоцианы). Перец чили добавляет остроту, хотя в продукте его немного. Сорбет — вариант лёгкого десерта без чувства тяжести.
Эритрит может вызывать дискомфорт в ЖКТ у людей с чувствительным пищеварением, особенно при употреблении более 50 г в день (в порции 75 г — около 4 г эритрита). Стевия иногда даёт горьковатое послевкусие, хотя это индивидуально. Перец чили способен раздражать слизистую желудка при обострении гастрита или язвы. Сорбет почти не содержит белков и жиров, поэтому не подходит как самостоятельный перекус — скорее как десерт. Аллергические реакции на малину или инулин (редко) возможны. Из-за остроты продукт не подходит для детей до 3 лет.
Первым ощущается яркий малиновый вкус с характерной кислинкой. Затем развивается умеренное жжение от чили — скорее тёплое, чем острое. Сладость мягкая, без приторности, благодаря комбинации эритрита и стевии. Текстура сорбета лёгкая, снежная, без крупных льдинок. Послевкусие чистое, с лёгкой пряностью. В отличие от других сорбетов линейки, например Сорбет без сахара АйсКро Черная смородина, этот вариант добавляет пикантную ноту, что делает его необычным выбором для тех, кто ищет сладко-острые сочетания.
Как лёгкий десерт после обеда или ужина. Можно подавать вместо фруктового льда на вечеринке. Сочетается с тёмным шоколадом (нужно учесть контраст сладости и горечи). Из-за отсутствия жиров и белков не подходит для спортивного перекуса. Подойдёт для летнего меню как освежающее лакомство. Порция 75 г удобна для перекуса вне дома.
Срок годности 365 дней при температуре -18 °C или ниже. После вскрытия баночку нужно плотно закрывать крышкой, чтобы избежать впитывания посторонних запахов. Повторное замораживание после разморозки ухудшает текстуру. Хранить в морозильной камере вдали от продуктов с сильным запахом (рыбы, лука). Оптимальная температура подачи — около -12 °C, для этого можно дать сорбету постоять при комнатной температуре 5-10 минут.
Эритрит и стевия — популярные натуральные сахарозаменители. Эритрит по сладости уступает сахару, но не калориен. Стевия из листьев одноимённого растения слаще сахара в 200-300 раз. Сочетание малины с чили — традиционное для мексиканской кухни. Линейка «АйсКро» включает несколько вкусов, например чёрную смородину, что даёт возможность менять сорбеты в рационе. Инулин, входящий в состав, часто добавляют в продукты для увеличения содержания клетчатки.
Сорбет происходит от арабского «шарбат» — напиток на основе фруктов и сахара. В средневековой Европе он стал замороженным десертом, популярным при королевских дворах. Традиционные сорбеты содержат много сахара. Современные варианты, как этот, используют подсластители для снижения калорийности. Добавление чили — новшество, отражающее кулинарные тренды слияния сладкого и острого.
Одна порция весит 75 г, её калорийность — 84 ккал. На 100 г приходится 112,3 ккал, все за счёт углеводов (5,9 г). Жиров и белков нет. Для сравнения, калорийность обычного молочного мороженого — 200–250 ккал на 100 г. Этот сорбет значительно легче, поэтому его можно использовать как низкокалорийный десерт. Однако он не даёт насыщения из-за отсутствия белков и жиров.
В составе два натуральных подсластителя: эритрит и экстракт стевии. Эритрит — сахарный спирт с калорийностью около 0,2 ккал/г, не влияет на уровень сахара в крови. Стевия — растительный подсластитель, слаще сахара в 200–300 раз. Оба вещества не содержат калорий и безопасны для зубной эмали. Подробнее о других заменителях сахара читайте в статье Аналоги сахара: натуральные и синтетические подсластители.
Сорбет не содержит сахара. Сладость в нём от эритрита и стевии — эти вещества не повышают уровень глюкозы. Углеводов в 100 г — 5,9 г, в порции — около 4,4 г. Продукт подходит для рациона с контролем углеводов. Однако инулин (клетчатка) может вызвать дискомфорт при чувствительном пищеварении. Подсластители в сорбете не влияют на инсулин, поэтому он безопасен для диабетиков, но перед употреблением стоит проконсультироваться с врачом, если есть сомнения.
Вкус яркий малиновый с кислинкой, затем — умеренное жжение от чили. Сладость мягкая, без приторности, благодаря эритриту и стевии. Текстура лёгкая, снежная, без крупных кристаллов льда — тапиоковый крахмал и инулин делают её однородной. Сорбет тает во рту, оставляя пряное послевкусие. Этот вкус отличается от обычных фруктовых сорбетов добавлением остроты. Тапиоковый крахмал и инулин предотвращают образование крупных кристаллов, поэтому консистенция остаётся кремовой.
Сорбет хранят при температуре -18 °C или ниже. Срок годности — 365 дней с даты производства. После вскрытия баночку плотно закрывают крышкой, чтобы избежать впитывания посторонних запахов из морозильной камеры. Повторное замораживание после разморозки ухудшает текстуру. Перед подачей сорбет оставляют при комнатной температуре на 5–10 минут, чтобы он стал мягче.
На 100 г:
~75 ₽ | 124 кКал | 6,3 г | 4,5 г | 14,4 г