Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Фруктовый сорбет с манго и маракуйей — освежающий десерт без молочных жиров. Лёгкая текстура и яркий тропический вкус делают его популярным вариантом низкокалорийного мороженого. Одна порция 75 г содержит около 84 ккал, что подходит для перекуса в жаркую погоду. Продукт хранится год при стандартной заморозке.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Основу сорбета составляют пюре манго и маракуйи. Вода и сахар с глюкозным сиропом создают сладкую основу. Загустители из тапиоки и риса придают однородную текстуру без добавления жиров. Лимонная кислота регулирует кислотность, балансируя сладость тропических фруктов. Углеводы сорбета — сахара, они дают калории. Белков и жиров нет, поэтому десерт низкокалорийный с простым составом.
Сорбет не содержит молочного белка и жиров, поэтому подходит тем, кто избегает лактозы или снижает потребление животных жиров. Фруктовые пюре без термической обработки сохраняют часть витаминов, хотя их количество в замороженном продукте невысоко. Углеводы быстро дают энергию, что актуально после физической нагрузки. Продукт небольшой порции (75 г) удобен для контроля калорийности перекуса.
Из-за высокого содержания сахара (в составе сахар, глюкозный сироп, глюкоза) сорбет не рекомендован людям с сахарным диабетом или инсулинорезистентностью. При непереносимости глютена важно уточнить, что крахмалы из тапиоки и риса не содержат глютена — продукт безопасен. Чрезмерное употребление может привести к скачкам глюкозы в крови. Ограничение по белку неактуально, так как белка в сорбете нет.
Сорбет имеет ярко выраженный сладкий вкус с кислинкой за счёт маракуйи. Манго придаёт плотную фруктовую сладость, а маракуйя — тропическую кислинку и аромат. Консистенция однородная, лёгкая, тает во рту не слишком быстро, с лёгкой фруктовой структурой. В отличие от молочного мороженого, послевкусие чистое, без жирной плёнки. Для сравнения, сорбет с чёрной смородиной имеет более терпкий и ягодный вкус, тогда как этот вариант — более сладкий и нежный.
Сорбет употребляют как самостоятельный десерт в жаркую погоду. Его можно подавать с ломтиками свежих тропических фруктов или использовать как начинку для пудингов и парфе. Хорошо сочетается с лёгкими фруктовыми салатами — кислинка маракуйи балансирует сладкие ягоды. Также подходит для приготовления фруктовых шавермы или сорбет-коктейлей на основе газированной воды. Некоторые добавляют его в смузи для дополнительной фруктовой ноты.
Хранить сорбет при температуре -18°C и ниже. Срок годности — 12 месяцев с даты производства. После вскрытия упаковки сорбет нужно съесть за несколько дней, так как повторное замораживание ухудшает текстуру и приводит к образованию кристаллов льда. Не допускать размораживания вне морозильной камеры.
Сорбет — одна из старейших форм холодного десерта, известная ещё в Древнем Китае, где смешивали снег с фруктовыми соками. Современные рецепты часто используют загустители для имитации структуры мороженого без сливок. Комбинация манго и маракуйи популярна в латиноамериканской и азиатской кухнях: эти фрукты растут в тропиках и дают насыщенный вкус. В одной порции 75 г — около четверти суточной нормы углеводов при рационе 2000 ккал.
Манго и маракуйя происходят из тропиков: манго возделывали в Южной Азии более 4000 лет, маракуйя родом из Бразилии. В Европу эти фрукты попали после открытия Америки и колонизации Индии. Сорбет как десерт из воды, сахара и фруктового пюре был известен в арабской кухне и распространился в Средиземноморье. В современном виде с загустителями и стабилизаторами он стал популярен благодаря промышленному производству.
На 100 г продукта приходится 112.5 ккал, 0 г белков, 0 г жиров и 28.9 г углеводов. Порция 75 г содержит около 84 ккал. Основные источники калорий — сахар, глюкозный сироп и глюкоза в составе. Белки и жиры отсутствуют, поэтому десерт низкокалорийный, но с высоким содержанием углеводов. Витаминов и минералов в заметных количествах нет, так как основа — фруктовое пюре, которое при заморозке частично теряет водорастворимые вещества.
Да, сорбет не содержит молочных продуктов. В составе только фруктовое пюре, вода, сахар, загустители и лимонная кислота. Поэтому он подходит людям с лактазной недостаточностью или аллергией на молочные белки. Также в продукте нет глютена, так как загустители — крахмалы тапиоки и риса. Однако из-за большого количества сахаров его не рекомендуют при сахарном диабете. Перед употреблением стоит проверить индивидуальную переносимость фруктов.
В сорбете сахар присутствует в нескольких формах: сахар, глюкозный сироп и глюкоза. Количество сахара отдельно не выделено, но углеводы на 100 г — 28.9 г, и почти все они — сахара. В порции 75 г это примерно 22 г сахаров. Сахар дает быстрый источник энергии, но может вызвать резкий скачок глюкозы в крови. Поэтому десерт не подходит для диабетиков и людей, контролирующих углеводы. Калорийность порции 75 г — 84 ккал, что составляет около 4% от суточной нормы при рационе 2000 ккал.
Хранить сорбет нужно в морозильной камере при температуре -18°C или ниже. Срок годности от даты производства — 12 месяцев. После вскрытия стаканчика важно не допускать размораживания и повторного замораживания, так как это ухудшает текстуру — появляются крупные кристаллы льда. Сорбет лучше съесть в течение нескольких дней после открытия. Упаковка герметична, но после вскрытия её лучше плотно закрыть крышкой или переложить в контейнер.
Сорбет хорошо сочетается с фруктами: ломтиками ананаса, манго или киви. Его можно добавить в смузи, чтобы придать густоту и фруктовый вкус. Также сорбет используют для приготовления освежающих напитков — смешивают с газированной водой или лимонадом. В кулинарии он подходит как начинка для тортов, парфе или прослойка в бисквите. Кислинка маракуйи балансирует сладкие десерты, поэтому сорбет часто подают вместе с шоколадными пудингами или ванильным мороженым. Его также можно заморозить в формочках для кубиков льда и добавлять в коктейли.
На 100 г:
~75 ₽ | 124 кКал | 6,3 г | 4,5 г | 14,4 г