Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Нежная ветчина из индейки, приготовленная на пару, содержит мало жира и много белка. Тонкие ломтики светло-розового цвета удобны для бутербродов и закусок.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Основу составляет филе грудки индейки — источник белка. Вода и бамбуковая клетчатка создают нежную текстуру и добавляют пищевые волокна. Соль придаёт вкус, экстракты цитрусовых (помело, лимон, лайм, апельсин) и пряностей (чеснок, чёрный перец, мускатный орех) дают лёгкий аромат. Дрожжевой экстракт насыщает вкус без глутамата натрия.
В порции (100 г) содержится 18 г белка и 4 г жира, поэтому продукт включают в рационы с контролем калорий и жиров. Бамбуковая клетчатка даёт пищевые волокна. Продукт не содержит сахара и искусственных усилителей вкуса.
Из-за содержания соли (около 1,5 г на 100 г) продукт не подходит для людей с гипертонией или заболеваниями почек. Дрожжевой экстракт может вызывать реакции у людей с чувствительностью к глютамату. Возможна индивидуальная непереносимость цитрусовых или пряностей.
Вкус мягкий, с лёгкой солоноватостью и тонкими цитрусовыми нотками. Пряности едва ощутимы, не перебивают основной вкус индейки. Текстура нежная и сочная благодаря паровой обработке, ломтики упругие, но легко жуются.
Продукт употребляется без дополнительной подготовки: его добавляют в бутерброды, сэндвичи, салаты и холодные закуски. Ломтики можно свернуть рулетиками с сыром или овощами. Ветчину используют в горячих блюдах — например, в омлетах, запеканках или как начинку для блинов. По составу и калорийности она близка к другим продуктам из индейки.
Вакуумная упаковка защищает продукт от воздуха. Хранят при температуре от 2 до 6 °C. Срок годности — 15 дней с даты изготовления. После вскрытия упаковки ветчину хранят в холодильнике в закрытом контейнере и употребляют в течение 2–3 дней.
Приготовление на пару сохраняет больше влаги и питательных веществ по сравнению с традиционным варением или запеканием. Бамбуковая клетчатка добавляет пищевые волокна и придаёт нежную текстуру — сочетание, редкое для мясных продуктов.
Индейка была одомашнена в Центральной Америке более 2000 лет назад. В Европу её завезли конкистадоры в XVI веке. Со временем из мяса индейки начали делать ветчину — сначала засолкой и варкой, а современная паровая обработка снижает жирность и придаёт сочную текстуру.
В 100 г ветчины содержится 18 г белка и 4 г жира. Калорийность составляет 132 ккал, из них 72 ккал приходится на белки, 36 ккал — на жиры и 24 ккал — на углеводы. Углеводов в продукте 6 г, в основном за счёт бамбуковой клетчатки, которая не усваивается как сахар. Упаковка весом 150 г содержит 27 г белка, 6 г жира и 9 г углеводов. Цена упаковки — 265 рублей. Для сравнения: это примерно столько же белка, сколько в 100 г куриной грудки, но с меньшим содержанием жира.
Ветчину употребляют холодной или слегка подогретой. Ломтики кладут в бутерброды, сэндвичи, салаты. Их можно сворачивать рулетиками с сыром или овощами. В горячих блюдах ветчину добавляют в омлеты, запеканки, начинку для блинов. Например, для завтрака можно приготовить стейк из индейки с овощами в чесночном соусе, заменив стейк на ломтики этой ветчины. Также её используют в салатах, например, с огурцом и зеленью. Благодаря тонким ломтикам ветчина быстро разогревается на сковороде за 1-2 минуты.
В закрытой вакуумной упаковке срок годности составляет 15 дней при температуре от 2 до 6 °C. После вскрытия ветчину хранят в холодильнике в закрытом контейнере и употребляют в течение 2–3 дней. Это связано с тем, что после контакта с воздухом и приборами на поверхности продукта начинают размножаться микроорганизмы. Чтобы продлить свежесть, после каждого использования плотно закрывайте контейнер и не оставляйте ветчину при комнатной температуре дольше 2 часов.
В составе нет молочных продуктов и злаков, поэтому ветчина не содержит лактозы и глютена. Она подходит для безлактозной и безглютеновой диеты. Однако продукт содержит дрожжевой экстракт, который может вызывать реакции у людей с чувствительностью к глютамату (редкая непереносимость, похожая на реакцию на глутамат натрия). Также возможна индивидуальная непереносимость цитрусовых или пряностей. Для большинства людей продукт безопасен, но при наличии пищевой аллергии на любой из компонентов состава стоит избегать.
Паровая обработка сохраняет больше влаги и питательных веществ по сравнению с варкой в воде. При варке часть белка и минералов переходит в бульон, а при паровой обработке они остаются в продукте. Ветчина получается более сочной и нежной, с меньшей потерей белка. Вкус более концентрированный, так как нет контакта с водой. Бамбуковая клетчатка помогает удерживать влагу, придавая текстуру дополнительную мягкость. Кроме того, паровая обработка не разваривает продукт, поэтому ломтики остаются упругими.
На 100 г:
~410 ₽ | 193 кКал | 35 г | 5 г | 2 г