Ширатаки с сыром и шампиньонами

Wok

Смесь ширатаки и сыра — еще один способ использования этой лапши в ежедневном питании. Сочетание оказалось удачным: характерный внешний вид, текстура и вкус психологически напоминают классическую пасту, при этом содержит меньше калорий. В данной вариации использовались шампиньоны и ширатаки в форме фетучини, вышло интересно, похоже на итальянскую пасту или азиатский Wok.

~1285 ₽Стоимость

826 гОбщий вес

1Порция

кКал572100% | 1,00
27% АУП*

Белки, г35,830% | 0,30
53% АУП*

Жиры, г57,648% | 0,48
101% АУП*

Углеводы, г26,822% | 0,22
48% АУП*

На 100 г: 69 кКал | 4,3 г | 7 г | 3,2 г

Всего (826 г): 572 кКал | 35,8 г | 57,7 г | 26,8 г

Вода

323,3 мл26% АУП*

323,3

1250*

2200**

Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —

Сочетание сыров определилось экспериментальным путем: оба сыра низкокалорийны, брынза дает солоноватость, а рикотта — объем сливочных сыров.

Характеристики:

Текстура: грибная, по-сырному вязкая.
Вкус: смесь грибов, сыра и приправ.
Цвет: бежевый.
Запах: грибной, сырный, пряный от приправ.

Блюдо вариативно. Можно заменять:

Сыры — повлияет на запах, вкус и текстуру.
Источник белка — повлияет на запах, вкус и текстуру. Можно использовать фарши (мясные и рыбные), нарезки, грибы и т.п.
Приправы и соусы — повлияет на запах и вкус.
Форму ширатаки (фетучини, спагетти, рис и т.п.) — повлияет на внешний вид и текстуру.

Это вариация рецепта «Ширатаки с сыром и фаршем из индейки»

Вариация — рецепт с аналогичным процессом приготовления, но измененными ингредиентами. В описании основного рецепта, как правило, содержится больше информации.

Смотреть основной рецепт

Рецепт

15 мин

Рецепт указан для рецепта «Ширатаки с сыром и фаршем из индейки». Для настоящего рецепта процесс аналогичен.

Соберите ингредиенты^(1 мин)

Для приготовления потребуются несколько ингредиентов: фарш, ширатаки, сыр и специи. При желании можно дополнить декором: семенами, микрозеленью и овощами. Для удобства можно использовать кулинарные приборы из списка ниже.

Ингредиенты:

Ширатаки — используется в качестве гарнира, заменяет макароны.
Фарш — используется в качестве источника белка.
Сыр — используется для текстуры и вкуса.
Специи — используется для вкуса и небольшого окрашивания блюда.

Декорирование:

Черный кунжут, микрозелень, черри — добавляет визуальную текстуру.

Кулинарные приборы:

Емкости для размещения ингредиентов — для смешивания и хранения ингредиентов.
Дуршлаг — для промывки и сушки ширатаки.
Сковорода — для жарки.
Чайная ложка — для упрощения извлечения рикотты из тары.
Силиконовая лопатка — для измельчения фарша, перемешивания и перекладывания.
Кулинарные весы — для точного измерения ингредиентов, что важно для достижения нужной текстуры и вкуса.
Кулинарный пинцет — для упрощения процесса декорирования микрозеленью и овощами.

Подготовьте ширатаки^(2 мин)

Разместите дуршлаг в раковине или над емкостью, в которую будет собираться жидкость. Извлеките ширатаки из упаковки в дуршлаг. Промойте проточной водой. Желательно дополнительно осушить ширатаки: перемешать лапшу в дуршлаге и дать сойти воде, чтобы излишняя влага не размыла вкус блюда при жарке.

Пожарьте фарш^(4 мин)

На сковороду разместите фарш и приправы. Перемешайте и разбейте фарш на мелкие части. Готовьте на среднем огне в течение 3-6 минут, временами перемешивая, пока фарш не станет белым со всех сторон.