Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Сладкий соус с кусочками маринованных огурцов в кисло-сладком маринаде. Густая текстура и яркий вкус подходят для хот-догов, бургеров и мясных закусок. Низкое содержание жиров и калорий, но заметное количество сахара. Производится немецким брендом Kühne.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Основу соуса составляют маринованные огурцы — 41% продукта. Для сладости добавлены глюкозно-фруктозный сироп и сахар. Уксус даёт кислинку и выступает консервантом. Лук и красный перец добавляют овощные нотки и аромат. Модифицированный крахмал делает текстуру густой и однородной. Соль, семена горчицы и краситель каротины завершают рецептуру.
Соус содержит мало жиров (0,2 г на 100 г) и имеет умеренную калорийность — 106 ккал. Огурцы в составе дают небольшое количество клетчатки. В маринованных овощах сохраняется часть витамина K и антиоксидантов. Продукт не содержит животного жира, поэтому подходит для вегетарианского рациона. Однако из-за сахара его стоит использовать в небольших количествах.
Основной минус — высокое содержание добавленных сахаров (глюкозно-фруктозный сироп и сахар). Людям с диабетом или инсулинорезистентностью стоит ограничить потребление. Уксус и горчица могут раздражать слизистую желудка при гастрите или язве. Соль в составе — дополнительный натрий, что важно при гипертонии. Редко возможна аллергия на горчицу или каротины.
Вкус сладкий с выраженной кислинкой от уксуса. Хрустящие кусочки огурцов создают приятную текстуру. Лук и перец добавляют лёгкую остроту и пикантность. Семена горчицы дают едва уловимую горчинку. Соус густой, равномерно покрывает продукты. Общий вкус можно описать как кисло-сладкий с овощными нотками.
Соус традиционно используют для хот-догов, бургеров и сэндвичей. Он хорошо сочетается с жареным мясом, колбасками, курицей. Подходит для заправки салатов с мясом или яйцом. Можно добавлять в соусы и маринады для барбекю. Любители экспериментов используют его в бутербродах с сыром или рыбой. Похожий по текстуре и составу соус Gherkin Relish Chili имеет более острый вкус.
Закрытая банка хранится при комнатной температуре в тёмном месте до указанного срока годности (823 дня). После вскрытия продукт нужно убрать в холодильник. Срок хранения после вскрытия — несколько недель. Важно следить, чтобы в банку не попадали влага и посторонние частицы. Крышку после каждого использования плотно закрывать.
Название «реллиш» происходит от английского relish — приправа, обычно из мелко нарезанных маринованных овощей. Сладкий огуречный реллиш популярен в США и странах Европы. Бренд Kühne основан в Германии в 1722 году и специализируется на соусах, уксусах и маринованных продуктах. Крупные кусочки огурцов отличают этот соус от более однородных аналогов.
Сладкий огуречный реллиш появился в английской кухне XVIII века как способ сохранить овощи. В XIX веке рецепт попал в США, где стал популярной приправой к хот-догам. Классический вариант включает огурцы, сахар, уксус и специи. Немецкий производитель Kühne адаптировал этот рецепт для европейского рынка, сохранив традиционную технологию.
На 100 г соуса приходится 106 ккал, 0,5 г белка, 0,2 г жира и 24 г углеводов. Основной калорийный компонент — сахар и глюкозно-фруктозный сироп. В банке 370 г — около 392 ккал. В одной столовой ложке (примерно 20 г) содержится около 21 ккал. Из-за сахара соус стоит добавлять понемногу, чтобы не увеличивать калорийность блюда.
Маринованные огурцы составляют 41% продукта, они нарезаны кубиками и создают хрустящую текстуру. Для сладости добавлены глюкозно-фруктозный сироп и сахар. Спиртовой уксус даёт кислинку и работает как консервант. В составе также лук, красный перец, модифицированный крахмал (загуститель), соль, семена горчицы и краситель каротины, который придаёт жёлто-оранжевый оттенок. Крахмал делает соус густым и однородным.
Соус традиционно подают к хот-догам, бургерам и сэндвичам. Он хорошо сочетается с жареным мясом, колбасками, курицей. Подходит для заправки мясных салатов или как компонент соусов для барбекю. Можно добавлять в бутерброды с сыром или рыбой. Соус также используют как маринад для мяса перед жаркой. Например, в рецепте спринг-роллов с куриным фаршем релиш добавляет пикантную нотку. Ещё его смешивают с майонезом для быстрого соуса.
После вскрытия банку нужно поместить в холодильник при температуре от +2 до +6 °C. Срок хранения после открытия — до месяца, если не допускать попадания воды. Важно плотно закрывать крышку после каждого использования и избегать влаги и посторонних частиц. Перед употреблением проверяйте запах и отсутствие плесени. До открытия банка хранится при комнатной температуре в тёмном месте; общий срок годности — 823 дня.
Да, соус не содержит продуктов животного происхождения. В составе только овощи, уксус, сахар, крахмал и специи. Жиров всего 0,2 г на 100 г, и они растительного происхождения. Продукт подходит для вегетарианского и веганского рациона. Однако из-за высокого содержания сахара (глюкозно-фруктозный сироп и сахар) его стоит ограничивать при сахарном диабете.
