Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Пикантный соус с хрустящими кусочками маринованных огурцов и перца чили. Сочетает кисло-сладкий вкус с умеренной остротой. Густая текстура подходит для дополнения хот-догов, бургеров и мясных закусок. Низкое содержание жира (0,2 г) и калорийность 104 ккал на 100 г.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Овощную основу соуса составляют маринованные огурцы (42%) и лук. За сладость отвечают глюкозно-фруктозный сироп и сахар. Спиртовой уксус дает кислоту и пикантность. Остроту создает смесь перца чили и хабанеро. Паприка и экстракт паприки добавляют аромат и цвет. Густую консистенцию дает модифицированный кукурузный крахмал. Для сохранности добавлен консервант сорбат калия.
Низкая калорийность (104 ккал) и малое содержание жиров (0,2 г) позволяют добавлять соус в блюда без значительного увеличения энергетической ценности. Огурцы и лук дают хруст и небольшое количество пищевых волокон. Капсаицин из перца чили отвечает за остроту, а уксус добавляет освежающий вкус.
Высокое содержание сахара (глюкозно-фруктозный сироп и сахар) делает продукт нежелательным при сахарном диабете. Уксус и острота могут раздражать слизистую желудка при гастрите или язве. Соленые огурцы содержат много натрия, поэтому при гипертонии потребление ограничивают. Модифицированный крахмал редко, но может вызывать индивидуальную непереносимость.
Кисло-сладкий вкус с отчетливой остротой от перца чили и хабанеро. Острота не интенсивная, но ощутимая. В соусе чувствуются хрустящие кусочки огурцов и лука. Консистенция густая, с кусочками. По сравнению с сладким релишем, этот вариант более пряный и пикантный.
Классическое применение — к хот-догам, сосискам и колбасам-гриль. Соус также подходит к бургерам и сэндвичам с говядиной или курицей. Его можно подавать к копченостям или смешивать с майонезом для пикантной заправки. В отличие от сладких вариантов, хорошо оттеняет жирное мясо.
Невскрытую банку хранят в сухом прохладном месте, вдали от источников тепла. После вскрытия соус необходимо держать в холодильнике при температуре 4–8 °C. Срок годности невскрытого продукта — 823 дня с даты изготовления. После открытия банки соус хранят в холодильнике и употребляют в течение нескольких месяцев.
Бренд Kühne специализируется на производстве соусов и маринованных продуктов с 1722 года. Релиш — традиционная приправа из мелко нарезанных овощей, распространенная в кухнях Великобритании и США. Этот вариант с чили — острая версия классического сладкого релиша.
Релиш ведет происхождение от индийского чатни, которое британцы привезли в Европу в колониальный период. В XIX веке рецепт адаптировали, заменив экзотические фрукты местными овощами. Со временем релиш стал популярной приправой к хот-догам и сэндвичам, особенно в США.
После вскрытия соус Gherkin Relish Chili Kuhne хранят в холодильнике при температуре 4–8 °C. Банку держат плотно закрытой, чтобы избежать впитывания посторонних запахов. В таких условиях соус сохраняет вкус и консистенцию в течение нескольких месяцев. Невскрытая банка хранится до 823 дней с даты изготовления в сухом прохладном месте. При комнатной температуре продукт быстро портится.
Соус не подходит для низкоуглеводных диет. На 100 г продукта приходится 23 г углеводов, в основном за счёт глюкозно-фруктозного сиропа и сахара. Для кето-рациона с ограничением углеводов до 20–50 г в день даже небольшая порция (например, 30 г) даёт около 7 г углеводов, что может превысить дневной лимит. При этом соус содержит всего 0,2 г жира и 0,9 г белка. Для строгих низкоуглеводных диет выбирают альтернативы с минимальным содержанием сахара.
Релиш с чили традиционно подают к хот-догам, сосискам, бургерам и сэндвичам с говядиной или курицей. Его также добавляют к копчёностям, жареному мясу или смешивают с майонезом для пикантной заправки. Например, в рецепте спринг-роллов с куриным фаршем и соусом релиш этот соус придаёт блюду яркую остроту и свежесть. Соус подходит к сырным закускам и запечённому картофелю.
С осторожностью. Основу соуса (42%) составляют маринованные огурцы, в состав которых входит соль. Точное содержание натрия не указано, но типичные маринованные продукты содержат около 1-1,5 г соли на 100 г. Учитывая, что соус — приправа, а не основной продукт, при гипертонии его добавляют в минимальных количествах, например, 1-2 чайные ложки. При дневном ограничении натрия до 1500-2000 мг порция соуса в 20 г даст примерно 200-300 мг натрия. Важно учитывать суммарное потребление соли из других блюд. Перед регулярным употреблением желательна консультация врача.
Классический сладкий релиш обычно имеет мягкий кисло-сладкий вкус без остроты. В этом варианте добавлены перец чили и хабанеро, поэтому он более пряный и пикантный. Острота умеренная, но отчётливая. Кроме того, здесь используется глюкозно-фруктозный сироп, который даёт сладость, но не такой насыщенный сахарный вкус, как в сладких аналогах. По текстуре оба варианта густые с кусочками овощей, но этот больше подходит к жирным мясным блюдам, а сладкий — к хот-догам и холодным закускам.
