Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Густой соус с балансом сладости и остроты: мед и горчица создают яркое сочетание. Калорийность снижена за счёт замены сахара на эритрит, что отличает продукт от традиционного майонеза.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу составляют оливковое и соевое масла, яичный желток выступает эмульгатором. Семена горчицы дают характерную текстуру и пряность, натуральный мёд — сладость. Подсластитель эритрит практически не содержит калорий и не влияет на уровень глюкозы. Загустители (картофельный и кукурузный крахмал) стабилизируют консистенцию. Уксус и смесь специй дополняют вкус. Консервант сорбиновая кислота продлевает срок хранения, β-каротин придаёт жёлтый оттенок. Продукт не содержит сахара, искусственных красителей и ГМО.
Энергетическая ценность 160 ккал на 100 г — в 3–4 раза ниже, чем у классического майонеза. Отсутствие добавленного сахара делает соус подходящим для низкоуглеводных и диабетических рационов. Оливковое масло содержит мононенасыщенные жиры. Эритрит не вызывает скачков сахара в крови. Натуральный мёд в небольшом количестве добавляет природные антиоксиданты.
Продукт содержит яичный желток и семена горчицы — распространённые аллергены. Аллергикам на яйца или горчицу этот соус не подходит. Жирность 14 г на 100 г может быть значительной при высоком потреблении. Эритрит в больших порциях иногда вызывает лёгкое расстройство пищеварения. Консервант сорбиновая кислота безопасен в разрешённых количествах, но у чувствительных лиц возможна реакция.
Вкус сладковато-пряный, с отчётливой горчичной нотой и мягкой кислинкой от уксуса. Мёд придаёт легкую карамельную сладость, не перебивающую остроту. Текстура кремообразная, однородная, с мелкими вкраплениями семян горчицы — они хрустят на зубах. Послевкусие чистое, без излишней маслянистости. Соус умеренно острый, с пикантным акцентом.
Соус заменяет обычный майонез в салатах (например, «Оливье» или куриный), подходит для заправки овощных блюд. Используется как спред для бургеров, сэндвичей и закусок. Можно мариновать курицу или рыбу перед запеканием — смесь придаёт пикантность. Также сочетается с горячими блюдами: мясом на гриле, рыбой, запечёнными овощами.
До вскрытия продукт хранят при комнатной температуре в сухом месте. Срок годности — 180 дней с даты изготовления. После открытия банку держат в холодильнике при температуре от +2 до +6 °C. Крышку плотно закрывают, соус используют в течение нескольких месяцев. Не допускать попадания воды или посторонних веществ.
Продукт входит в линейку Zeronnaise от Mr. Djemius, которая включает несколько низкокалорийных вариантов, например майонез Том Ям. Название «Zeronnaise» указывает на стремление к «нулевому» ущербу для фигуры. Соус не содержит искусственных красителей, жёлтый цвет получен из натурального β-каротина.
Майонез в классическом виде появился во Франции в XVIII веке. Вариант с мёдом и горчицей — современная кулинарная адаптация. Популярность низкокалорийных соусов выросла к концу XX века с развитием диетологии. Бренд Mr. Djemius специализируется на функциональных соусах с пониженным содержанием сахара и жира.
Энергетическая ценность этого соуса — 160 ккал на 100 г, что в 3–4 раза ниже, чем у традиционного майонеза (обычно 600–700 ккал). Жиров в нём 14 г на 100 г против 60–70 г у классического варианта. Снижение достигнуто за счёт замены части масла водой и использования подсластителя эритрит вместо сахара. При этом продукт сохраняет густую кремообразную текстуру, подходящую для заправок и соусов.
Да, продукт не содержит добавленного сахара. Сладость придаёт эритрит — подсластитель, который не повышает уровень глюкозы в крови. Углеводов всего 5 г на 100 г, из них большая часть приходится на клетчатку из ингредиентов. Это делает соус совместимым с низкоуглеводными и диабетическими рационами. Жирность 14 г на 100 г — этот показатель нужно учитывать при контроле суточной нормы жиров.
Вкус сладковато-пряный с отчётливой горчичной нотой и мягкой кислинкой от уксуса. Мёд даёт лёгкую карамельную сладость, которая не перебивает остроту горчицы. Соус обладает выраженной горчичной остротой, которую смягчает медовая сладость. Семена горчицы добавляют лёгкую хрусткость, делая текстуру интереснее. Текстура кремообразная, в ней чувствуются мелкие хрустящие семена горчицы. Послевкусие чистое, без излишней маслянистости. Соус умеренно острый, подходит для тех, кто ценит пикантные акценты.
Соус годится для маринования курицы, рыбы или мяса перед запеканием — он придаёт блюдам пряную ноту. Также его можно добавлять в горячие соусы, но при сильном нагревании эмульсия может расслоиться. Для холодных салатов, бутербродов и спредов он подходит идеально. Пример использования — заправка или соус для котлет из индейки с овощами — рецепт, где этот соус даёт яркий пряный оттенок.
После открытия держите банку в холодильнике при температуре от +2 до +6 °C. Крышку плотно закрывайте после каждого использования, чтобы не попали вода или посторонние запахи. Срок хранения после вскрытия — до нескольких месяцев, но точный период зависит от условий. Не оставляйте соус при комнатной температуре надолго. Для сохранения качества используйте чистую сухую ложку при каждом заборе продукта.
На 100 г:
~140 ₽ | 47 кКал | 1,1 г | 0,2 г | 6,3 г