Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Высокопротеиновый шоколадный пудинг в стаканчике 200 г. Одна порция содержит 20 г белка при 80 ккал на 100 г. Продукт без добавленного сахара, на подсластителях, безлактозный. Срок хранения 120 дней в холодильнике.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Основа — обезжиренное молоко и молочный белок, дающие высокое содержание протеина. Сливки придают кремовую текстуру. Какао-порошок отвечает за вкус и цвет. Вместо сахара — подсластители (ацесульфам калия, сукралоза), поэтому калорийность низкая. Загустители (модифицированные крахмалы, каррагинан, Е466) создают однородную консистенцию; регуляторы кислотности поддерживают pH. Фермент лактаза расщепляет лактозу, делая продукт безлактозным. Натуральный ароматизатор усиливает шоколадный вкус. Возможны следы орехов, глютена и яиц.
Высокое содержание белка (10 г на 100 г) — удобный источник протеина для восстановления после тренировок или сытный перекус. Отсутствие сахара и низкая жирность (1,5 г на 100 г) подходят для рационов с контролем калорий. Благодаря лактазе продукт переносится людьми с лёгкой непереносимостью лактозы. Длительный срок хранения (120 дней) удобен для запасов.
Подсластители (ацесульфам калия, сукралоза) могут вызывать вздутие или дискомфорт у людей с чувствительным пищеварением. Продукт содержит загустители (в том числе модифицированные крахмалы), которые у некоторых провоцируют расстройство стула. Пудинг не подходит для строгой безглютеновой диеты без допуска следовых количеств — возможны следы глютена, орехов и яиц. Из-за высокого содержания белка людям с заболеваниями почек нужна консультация врача.
Пудинг имеет однородную гладкую консистенцию, напоминающую классический шоколадный крем. Вкус сладкий за счёт подсластителей, с отчётливым шоколадным оттенком от какао-порошка, без горечи. По сравнению с ванильным вариантом шоколадный более насыщенный и десертный. Текстура плотная, но нежная, тающая во рту.
Удобный быстрый перекус для восполнения белка после нагрузки. Можно есть как десерт. Пудинг используют как прослойку для протеиновых десертов — смешивают с творогом или используют как начинку для блинов. Кратковременная заморозка даёт текстуру, похожую на мороженое. При нагревании теряет однородность.
Пудинг хранят в холодильнике при +2…+6 °C. Замораживание допускается кратковременно, но текстура может измениться. После вскрытия упаковки продукт съедают сразу, хранению не подлежит. Срок годности в закрытой упаковке — 120 дней.
Одна порция (200 г) содержит 20 г белка — это сопоставимо с порцией сывороточного протеина. Продукт полностью безлактозный благодаря добавленному ферменту лактазе. Калорийность всего 80 ккал на 100 г, что почти вдвое ниже, чем у традиционного шоколадного пудинга на молоке. Линейка Hyper High Protein от Ehrmann позиционируется как функциональное питание для активных людей.
Бренд Ehrmann основан в 1920 году в Германии и известен своими йогуртами и десертами. Линейка Hyper High Protein появилась в ответ на растущий спрос на высокобелковые продукты без сахара. Шоколадный пудинг стал одним из первых вкусов в этой серии наряду с ванильным. Технология ферментативной обработки лактозы позволила расширить аудиторию продукта.
Одна порция (200 г) содержит 20 г белка. Это обеспечивается за счёт высокого содержания молочного белка в составе: 10 г белка на 100 г продукта. Для сравнения, средняя суточная потребность в белке для взрослого человека составляет около 0,8–1,5 г на 1 кг веса. Порция пудинга может покрыть часть этой нормы, особенно актуально после тренировки.
В категории высокобелковых десертов этот пудинг — один из самых концентрированных по белку при низкой калорийности.
Пудинг не содержит добавленного сахара — сладость достигается за счёт подсластителей (ацесульфам калия и сукралоза). Углеводов в нём 6 г на 100 г, что незначительно влияет на уровень глюкозы. Людям с диабетом нужно учитывать индивидуальную реакцию на подсластители — у некоторых они вызывают колебания сахара или расстройство ЖКТ. Проконсультируйтесь с врачом перед употреблением, если сомневаетесь.
Этот продукт подходит для рационов с контролем углеводов, но без статуса специализированного диабетического питания.
В составе указаны два подсластителя: ацесульфам калия (E950) и сукралоза (E955). Оба разрешены в России и ЕС, имеют ADI (допустимая суточная доза). Ацесульфам калия примерно в 200 раз слаще сахара, сукралоза — в 600 раз. В порции пудинга их количество ничтожно мало. Однако у людей с чувствительным ЖКТ они могут вызывать вздутие или послабление стула. Вредных эффектов при умеренном потреблении не выявлено.
Кратковременная заморозка пудинга возможна. Текстура после заморозки станет более плотной, похожей на мороженое. После размораживания консистенция может стать неоднородной, так как загустители теряют стабильность. Ешьте пудинг сразу после разморозки, повторно не замораживайте. Длительное хранение в морозильной камере ухудшает текстуру.
Если вы хотите получить десерт с текстурой мороженого, попробуйте рецепт ПП-пуддинга из греческого йогурта NEO — он даёт более стабильную текстуру при заморозке.
Главные отличия — в составе и питательной ценности. Обычный шоколадный пудинг на молоке содержит около 100–120 ккал и 3–4 г белка на 100 г, а также добавленный сахар (10–15 г). В Ehrmann Hyper High Protein калорийность ниже (80 ккал), белка в 2,5–3 раза больше, сахара нет, жирность снижена (1,5 г против 2–5 г). Вместо сахара — подсластители, вместо цельного молока — обезжиренное молоко и сливки. Консистенция более плотная за счёт загустителей.
Этот пудинг подходит для тех, кто контролирует калории и увеличивает потребление белка. Ванильный вариант имеет аналогичный состав и калорийность, но другой вкус. Ознакомиться с категорией высокобелковых десертов можно для выбора других вариантов.
