Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Пирожное брауни с содержанием белка 15% — десерт с двойным шоколадом, который не требует выпечки. Формат 45 г удобен для быстрого перекуса. Сочетание шоколадной глазури, светлого крема и влажной брауни-основы даёт насыщенный вкус без сахара.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Основу составляют концентрат и изолят молочного белка — они дают 15 г белка на 100 г. Водорастворимые волокна кукурузы служат источником клетчатки и формируют текстуру. В жировую часть входят какао-масло, кокосовое масло и высокоолейновое подсолнечное масло. Сладость придают подсластители: мальтит, стевиолгликозиды и сукралоза. Натуральные ароматизаторы и какао-порошок отвечают за шоколадный вкус. Эмульгатор (соевый лецитин) и стабилизаторы (ксантановая камедь) создают однородную консистенцию. Консервант (сорбат калия) и антиокислитель (аскорбиновая кислота) увеличивают срок хранения.
Высокое содержание белка (15%) и низкое количество углеводов (6 г) делают этот десерт подходящим для рационов с ограничением сахара и повышенной потребностью в белке — например, после тренировки или при контроле веса. Клетчатка из кукурузных волокон поддерживает чувство сытости. Молочные белки усваиваются постепенно. Продукт не содержит сахара — в нём натуральные подсластители. Порция 45 г упрощает контроль калорийности.
Продукт содержит молочные белки и яйца, поэтому не подходит при аллергии на эти компоненты или непереносимости лактозы (в концентрате молочного белка могут быть следы лактозы). Подсластитель мальтит (сахарный спирт) в больших количествах вызывает вздутие и слабительный эффект у чувствительных людей. В составе есть соевый лецитин — потенциальный аллерген. Из-за ксантановой камеди и глицерина возможна индивидуальная непереносимость. При нарушении углеводного обмена учитывают количество углеводов — 6 г на 100 г.
Десерт состоит из трёх слоёв: внешняя шоколадная глазурь, светлый крем и влажная брауни-основа. Вкус насыщенный шоколадный, сладость умеренная за счёт подсластителей, без горечи. Текстура плотная, но мягкая, кремовый слой добавляет сливочности. Глазурь слегка тает во рту. Продукт напоминает классическое пирожное брауни, но менее маслянистое из-за замены сахара на клетчатку. При комнатной температуре вкус раскрывается полнее.
Основное применение — как готовый десерт без выпечки. Подходит для перекуса в течение дня, особенно после тренировки. Можно сочетать с кофе или чаем. В качестве ингредиента — измельчённый брауни добавляют в творог, йогурт или кашу. Для разнообразия его разрезают на части и используют в десертах, например, как основу для чизкейка или в составе протеиновой выпечки. Также его можно брать с собой в дорогу благодаря индивидуальной упаковке.
Продукт хранят в сухом прохладном месте при температуре до 25 °C. Срок годности 180 дней с даты изготовления. После вскрытия упаковки батончик употребить в течение нескольких дней, храня в герметичном контейнере для предотвращения высыхания. Холодильник не требуется, но в жаркую погоду глазурь может подтаивать — тогда перед употреблением можно убрать в холодильник на 15–20 минут.
Классический брауни появился в США в конце XIX века как случайность — по легенде, пекарь забыл добавить разрыхлитель. Bombbar — российский бренд, специализирующийся на высокобелковых продуктах без сахара. В этом десерте использована технология многослойности: три текстуры (глазурь, крем, брауни) достигаются разными гидрофильными и жировыми компонентами. Мальтит, входящий в начинку, близок по сладости к сахару, но имеет на 40% меньше калорий.
Брауни — кондитерское изделие родом из США (конец XIX века). Первая версия представляла собой шоколадное печенье с орехами, покрытое абрикосовым джемом. Современный влажный брауни с характерной трещиной сверху стал популярен в 1920-х. Bombbar интерпретирует классику в высокобелковом формате, заменяя сахар на подсластители и добавляя молочный белок. Этот продукт — пример адаптации традиционного рецепта под диетические требования.
Один батончик весом 45 г содержит примерно 6,75 г белка — из расчёта 15 г на 100 г продукта. Калорийность одной штуки — около 115 ккал, жиров — 6,75 г, углеводов — 2,7 г. Такой состав делает батончик источником белка с низким содержанием углеводов. Указанное количество белка (15%) соответствует маркировке «PROTEIN 15%» на упаковке.
Десерт состоит из трёх слоёв: внешняя шоколадная глазурь, светлый крем и влажная брауни-основа. Вкус насыщенный шоколадный, сладость умеренная за счёт подсластителей, без горечи. Текстура плотная, но мягкая, кремовый слой добавляет сливочности. Глазурь слегка тает во рту. Продукт напоминает классическое пирожное брауни, но менее маслянистое из-за замены сахара на клетчатку.
При комнатной температуре вкус раскрывается полнее. Некоторые пользователи отмечают, что при разогреве в микроволновке (10–15 секунд) текстура становится более мягкой, а шоколадный аромат усиливается.
Продукт содержит 6 г углеводов на 100 г, из которых часть приходится на водорастворимые волокна кукурузы (клетчатку). Часть углеводов из волокон практически не усваивается, поэтому чистых углеводов в продукте меньше. Подсластители — мальтит, стевиолгликозиды и сукралоза — не повышают уровень глюкозы, но мальтит имеет гликемический индекс около 35 и в больших количествах может влиять на инсулин. Для строгой кето-диеты (менее 20–30 г углеводов в день) один батончик (2,7 г углеводов на порцию) допустим, но реакция на мальтит индивидуальна.
Да, батончик можно измельчать и добавлять в творог, йогурт или кашу для придания шоколадного вкуса и увеличения содержания белка. Также его разрезают на части и используют как основу для чизкейка без выпечки. Для разнообразия попробуйте растопить брауни и смешать с ореховой пастой — получится густой крем для десертов. Если вы готовите дома, обратите внимание на рецепт шоколадного протеинового пуддинга, который можно приготовить с похожими ингредиентами.
Сахар не добавлен. В составе три подсластителя: мальтит, стевиолгликозиды (экстракт стевии) и сукралоза. Мальтит — сахарный спирт, по сладости близок к сахару, но содержит на 40% меньше калорий (около 2,4 ккал/г) и не вызывает резкого скачка глюкозы. Однако в больших количествах (более 10–15 г за раз) он может вызывать вздутие и слабительный эффект у чувствительных людей. Стевиолгликозиды и сукралоза добавляют сладость без калорий. Все подсластители разрешены в РФ и ЕС.
