Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Сухой порошок для приготовления блинчиков и оладий с высоким содержанием белка — 35% от массы. Продукт подслащён экстрактом стевии, без добавления сахара. Подходит для тех, кто хочет увеличить долю белка в выпечке без лишних углеводов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Основу смеси составляет пшеничный глютен — он даёт структуру теста и дополнительный белок. Кукурузный крахмал делает выпечку более нежной и рассыпчатой. Яичный меланж и сухое обезжиренное молоко усиливают вкус и питательность, добавляя животный белок. Сухая сыворотка дополняет молочную основу.
В качестве разрыхлителя используется сода, а лимонная кислота регулирует кислотность теста. Подсластитель — экстракт стевии, поэтому продукт не содержит сахара. Производитель предупреждает, что на предприятии перерабатываются орехи, арахис и соя — для людей с соответствующей аллергией это важно.
35 г белка на 100 г сухой смеси — это значительно выше, чем в обычной муке (около 10 г). Замена части муки на такую смесь увеличивает содержание белка в готовых блинах без изменения привычной технологии. Кроме того, отсутствие добавленного сахара снижает гликемическую нагрузку блюда, что может быть полезно при контроле уровня сахара в крови.
Белки в составе (глютен, яйцо, молоко) содержат все незаменимые аминокислоты. Это делает продукт подходящим для восстановления после физических нагрузок или для поддержания мышечной ткани.
Основной риск связан с непереносимостью глютена (целиакия) и аллергией на белки коровьего молока, яиц, арахиса, орехов или сои. Для людей с этими состояниями продукт противопоказан. Также смесь содержит глютен в большой концентрации, что может быть нежелательно при чувствительности к нему.
Из-за высокого содержания белка людям с хронической почечной недостаточностью нужно ограничивать такие продукты — необходима консультация врача. Возможна индивидуальная непереносимость стевии.
Готовые блины и оладьи из этой смеси имеют нейтральный, слегка сладковатый вкус — сладость от экстракта стевии, без сахарного привкуса. По консистенции они получаются плотнее, чем традиционные, из-за глютена и крахмала. Запах — молочно-яичный, без резких нот.
Вкус хорошо сочетается со сметаной, йогуртом, ягодами или несладкими соусами. Если хочется более сладкого варианта, можно добавить немного меда или сиропа.
Основное назначение — приготовление блинов и оладий по инструкции на упаковке. Но смесь можно использовать и в других рецептах: добавлять в кексы, маффины, панкейки или творожные запеканки для повышения содержания белка. Подходит для несладкой выпечки с сыром, овощами или мясом.
Продукт удобен для тех, кто следит за питанием, — не нужно самостоятельно смешивать муку, белок и разрыхлитель. Для приготовления нужно только добавить воды или молока. Категория протеиновых смесей для выпечки включает несколько подобных продуктов, которые можно сравнить по составу и КБЖУ.
Хранить сухую смесь в закрытой упаковке при комнатной температуре (не выше 25°C) и влажности не более 70%. Срок годности — 365 дней с даты изготовления. После вскрытия пакет плотно закрывают застёжкой, чтобы внутрь не попала влага — иначе продукт может слёживаться или портиться.
Не хранить рядом с продуктами с сильным запахом (специи, чеснок) — порошок легко впитывает посторонние ароматы. Для длительного хранения можно пересыпать в герметичный контейнер.
В составе используется пшеничный глютен — это по сути сухая клейковина, которая раньше была побочным продуктом крахмального производства. Сейчас её активно применяют в спортивном питании и выпечке для увеличения белка и улучшения текстуры. На упаковке указано «35% белка» — это достигнуто за счёт глютена и молочных компонентов, без добавления изолята сои или сыворотки.
Экстракт стевии — природный подсластитель из листьев стевии. Он в 200–300 раз слаще сахара, но не содержит калорий и не влияет на уровень глюкозы в крови. Благодаря этому продукт относится к категории «без добавления сахара».
Протеиновые смеси для выпечки появились в 2010-х годах как часть тренда на высокобелковое питание. Раньше спортсмены смешивали обычную муку с протеиновым порошком, но это часто портило текстуру. Производители начали выпускать готовые смеси с оптимизированным составом. «Зелёная Линия» — российский бренд, специализирующийся на продуктах для здорового образа жизни без сахара.
Для приготовления смесь разводят водой или молоком по инструкции на упаковке. Точные пропорции производитель не указывает на лицевой стороне, но обычно на пачке даются рекомендации. Смесь уже содержит разрыхлитель (сода) и подсластитель (стевия), поэтому дополнительных ингредиентов не требуется. Тесто получается более густым, чем из обычной муки, из-за глютена и крахмала. Выпекать блины или оладьи нужно на разогретой сковороде с небольшим количеством масла. Время приготовления — как для обычных блинов. Готовое блюдо имеет нейтральный вкус, хорошо сочетается со сметаной, йогуртом или ягодами.
На 100 г сухой смеси приходится 35 г белка. Упаковка весит 300 г, значит всего в пачке 105 г белка. Для одной порции (например, 40 г смеси — примерно 2–3 блина) вы получите около 14 г белка. Это значительно больше, чем в обычных блинах из муки. В составе белок из пшеничного глютена, яичного меланжа и молочных компонентов. Жиров в смеси 6 г на 100 г, углеводов — 43,4 г, из которых часть приходится на крахмал. Калорийность — 368 ккал на 100 г.
Нет, продукт противопоказан при целиакии и чувствительности к глютену. В составе на первом месте указан пшеничный глютен — это основной источник белка. Глютен формирует структуру теста, но делает смесь непригодной для безглютеновой диеты. Также в составе есть молочные продукты и яйца, поэтому при аллергии на эти компоненты продукт тоже не подходит. Производитель предупреждает о возможных следах орехов, арахиса и сои. Если есть сомнения, лучше проконсультироваться с врачом.
Калорийность сухой смеси — 368 ккал на 100 г. В пересчёте на упаковку 300 г это 1104 ккал. Цена в рознице — 300 рублей за пачку, то есть 100 рублей за 100 г. Для сравнения, обычная пшеничная мука содержит около 350 ккал на 100 г, но белка в ней всего 10 г, а в этой смеси — 35 г. Разница по белку — в 3,5 раза. Срок годности — 365 дней.
Смесь можно использовать в рецептах, где нужна мука с высоким содержанием белка. Она подходит для приготовления кексов, маффинов, панкейков и творожных запеканок. Также её добавляют в несладкую выпечку: пироги с сыром, овощами или мясом. Важно учитывать, что из-за глютена тесто получается более плотным, чем из обычной муки. Для жидкого теста (блины) смесь разводят водой или молоком, для густого (кексы) — по рецепту. Если хочется более сладкого вкуса, можно добавить мёд или сироп, так как стевия даёт лёгкую сладость.
Примеры готовых блюд с протеиновыми смесями можно найти в разделе рецептов.
На 100 г:
~720 ₽ | 374 кКал | 38,3 г | 4,3 г | 45,2 г
На 100 г:
~370 ₽ | 370 кКал | 36 г | 3 г | 50 г
На 100 г:
~700 ₽ | 373 кКал | 38 г | 4,8 г | 44,6 г
На 100 г:
~720 ₽ | 384 кКал | 38 г | 7,5 г | 41,2 г