Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Сухая смесь для приготовления венских вафель с содержанием белка 38% и без добавления сахара. Упаковка 400 г рассчитана на несколько порций. Протеиновый вариант классических вафель.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Основу смеси составляет пшеничный глютен, который даёт высокое содержание белка и эластичность тесту. Яичный меланж, сухое обезжиренное молоко и сухая сыворотка добавляют дополнительный белок и молочный вкус. Кукурузный крахмал выступает в роли наполнителя и помогает скреплять ингредиенты. Разрыхлители (сода и пирофосфат) делают тесто пористым. Вкус подслащён искусственными подсластителями (Е952, Е954), поэтому продукт не содержит добавленного сахара, но в нём есть природные сахара из молочного сырья. Соль усиливает вкус. Также в составе указан диоксид серы – консервант, который может вызывать чувствительность у астматиков.
Высокое содержание белка (38 г на 100 г сухой смеси) делает вафли сытными и восполняет белковые потребности. Отсутствие добавленного сахара снижает количество быстрых углеводов по сравнению с обычными вафлями. Смесь смешивают с водой или молоком и выпекают. Вафли подойдут тем, кто контролирует вес или придерживается рациона с высоким содержанием белка. Приготовленные вафли можно комбинировать с несладкими добавками, например, с творогом или ягодами.
Основные ограничения связаны с составом. Смесь содержит глютен – ее нельзя употреблять при целиакии или чувствительности к глютену. Также в составе есть яичный порошок и молочные продукты, поэтому продукт не подходит при аллергии на яйца или коровье молоко. Подсластители (Е952, Е954) могут вызывать метеоризм или дискомфорт у людей с чувствительным пищеварением. Диоксид серы, указанный в составе, противопоказан при бронхиальной астме. Из-за высокого содержания белка продукт не подходит при заболеваниях почек, требующих ограничения белка в рационе.
Готовые вафли имеют сладковатый вкус за счёт подсластителей, но без сахарной приторности. Присутствует выраженный молочный оттенок, характерный для сухого молока и сыворотки. Выпечка получается хрустящей снаружи и мягкой внутри, если соблюдать пропорции воды. По вкусу продукт напоминает классические венские вафли, но с меньшей сладостью и более плотной текстурой. Послевкусие чистое, без горького привкуса подсластителей.
Основное назначение – приготовление протеиновых венских вафель на завтрак или перекус. Готовые вафли можно подавать с йогуртом, свежими ягодами, ореховой пастой или творожным сыром. Также их можно использовать как основу для десерта, например, прослоить белковым кремом. Для разнообразия смесь можно комбинировать с какао-порошком или пряностями. Другой продукт бренда – смесь для протеиновых блинов – подходит для приготовления блинов с высоким содержанием белка.
Хранить упаковку в сухом, прохладном месте при температуре не выше 25°C. После вскрытия смесь пересыпают в герметичный контейнер и используют в течение нескольких недель. Срок годности закрытой упаковки составляет 365 дней. Готовые вафли хранятся в контейнере при комнатной температуре до 2-3 дней. Заморозка продлевает срок хранения.
Венские вафли традиционно готовят из сдобного теста с сахаром и маслом. В этой версии жирность снижена, а вместо сахара использованы подсластители. Содержание белка 38% достигается за счёт пшеничного глютена и яичного белка. Производитель указывает, что продукт не содержит добавленного сахара, но в нём есть 44,6 г углеводов на 100 г – в основном за счёт крахмала и природных сахаров молочных ингредиентов. Смесь выпускается в формате «классические», что предполагает нейтральный вкус без добавок.
Венские вафли берут начало в Австрии XIX века, где их подавали с кофе как лёгкий десерт. Рецепт предполагал использование большого количества сливочного масла и сахара. В конце XX века с распространением фитнес-питания появились протеиновые версии выпечки. Бренд «Иван-поле» специализируется на смесях для здорового питания, в том числе без сахара и с повышенным содержанием белка, сочетая традиционные рецепты с современными требованиями к составу.
Из упаковки весом 400 г производитель указывает 25 готовых вафель. Каждая вафля, по данным на упаковке, содержит около 74 ккал. Если считать по сухой смеси: на одну вафлю приходится примерно 16 г смеси (400 г / 25), что даёт около 60 ккал от сухого веса. Разница объясняется добавлением воды или молока при замесе, а также возможным изменением веса при выпечке. Калорийность и состав могут незначительно варьироваться в зависимости от точности порционирования.
Смесь разработана специально для венских вафель, но её можно попробовать для другой выпечки. Из-за высокого содержания глютена и яичного порошка тесто получится плотным и может не подойти для жидкого теста на блины. Если разбавить смесь водой до консистенции жидкой сметаны, можно испечь оладьи, но они будут более жёсткими, чем классические. Для блинов с высоким содержанием белка лучше использовать специальную смесь, например, Протеиновые блины Иван-поле.
В составе указаны подсластители Е952 (цикламат натрия) и Е954 (сахарин). Добавленного сахара нет, о чём заявлено на упаковке. Однако природные сахара присутствуют — они поступают из сухого молока и сыворотки. На 100 г смеси приходится 44,6 г углеводов, бо́льшая часть которых — крахмал и сахара из молочных ингредиентов. Подсластители придают сладкий вкус без калорий. Люди с чувствительностью к сахарозаменителям отмечают лёгкое вздутие или металлическое послевкусие. В таком случае можно приготовить вафли с меньшим количеством смеси или добавить натуральный подсластитель по вкусу.
Закрытую упаковку хранят в сухом, прохладном месте при температуре до 25°C. Срок годности — 365 дней с даты производства. После вскрытия смесь лучше пересыпать в герметичный контейнер и использовать в течение нескольких недель, чтобы избежать впитывания влаги. Готовые вафли можно оставить при комнатной температуре в закрытом контейнере до 2–3 дней. Заморозка продлевает срок хранения — в морозилке они остаются пригодными до месяца. Перед подачей вафли разогревают в тостере или микроволновке.
Смесь содержит глютен (пшеничный глютен) и молочные продукты (сухое молоко, сыворотку), поэтому не подходит при целиакии, аллергии на белок коровьего молока или лактозной непереносимости. Также в составе есть яичный порошок — это важно для людей с аллергией на яйца. Если у вас непереносимость глютена, но нет аллергии на молоко, можно обратить внимание на овощные смеси или другие безглютеновые продукты. Для людей с лактозной недостаточностью и отсутствием аллергии на молочный белок возможно употребление в небольших количествах — содержание лактозы невысокое, но точных данных нет.
На 100 г:
~720 ₽ | 374 кКал | 38,3 г | 4,3 г | 45,2 г
На 100 г:
~720 ₽ | 384 кКал | 38 г | 7,5 г | 41,2 г
На 100 г:
~700 ₽ | 384 кКал | 38 г | 7,5 г | 41,1 г
На 100 г:
~1160 ₽ | 373 кКал | 38 г | 4,8 г | 44,7 г
На 100 г:
~720 ₽ | 366 кКал | 38 г | 5,7 г | 40,6 г