Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Прозрачное желе на желатине со вкусом вишни без сахара — низкокалорийный десерт. Упаковано в пластиковый стаканчик весом 125 г. Энергетическая ценность — 7 ккал на 100 г, поэтому продукт используют в строгих диетах.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Основа — вода и желатин (животный белок, образующий студенистую текстуру). Подсластители ацесульфам калия и аспартам придают сладость без калорий. Аспартам — источник фенилаланина, что важно для людей с фенилкетонурией. Натуральный ароматизатор «Вишня» и краситель кармин (экстракт кошенили) создают характерный вкус и розовый цвет. Консервант сорбат калия продлевает срок хранения до 90 дней. Регулятор кислотности лимонная кислота добавляет лёгкую кислинку.
Минимальная калорийность (7 ккал/100 г) и отсутствие жиров позволяют использовать желированный десерт при контроле веса. Содержание белка 1,7 г на 100 г — заслуга желатина. Продукт не содержит сахара, что подходит для людей, ограничивающих простые углеводы. Подсластители не влияют на уровень глюкозы в крови, поэтому желе могут употреблять диабетики (при учёте индивидуальных особенностей).
Аспартам противопоказан при фенилкетонурии — редком наследственном заболевании, нарушающем метаболизм фенилаланина. Краситель кармин (E120) может вызывать аллергические реакции у людей с чувствительностью к продуктам из насекомых. Подсластители ацесульфам калия и аспартам при избыточном потреблении способны вызывать расстройства пищеварения. Желе — десерт или перекус, а не основной приём пищи.
Ярко выраженный вишнёвый вкус с кисловатым оттенком от лимонной кислоты. Сладость дают подсластители: ацесульфам калия даёт начальную сладость, аспартам — длительное сладкое послевкусие. Текстура плотная, упругая, без мучнистости. Желе хорошо держит форму, при встряхивании слегка дрожит. Вкус напоминает классическое вишнёвое желе, но менее сладкий, чем традиционные сахарные десерты.
Готовый десерт сразу после вскрытия. Можно добавить кусочки свежих ягод или мяты. Желе используют как начинку для низкокалорийных тортов, прослойку в чизкейках или топпинг для творога. Альтернативный вариант — приготовить желе из каррагинана с топпингом без сахара «Вишня», чтобы получить похожий вкус без желатина животного происхождения.
Закрытый стаканчик хранят при комнатной температуре до 90 дней (согласно сроку годности). После вскрытия желированный десерт держат в холодильнике не более 24–36 часов. Не допускать нагрева выше 25 °C — подсластители и ароматизатор могут изменить вкус. Открытый продукт не замораживают: при разморозке текстура нарушается.
Краситель кармин (E120) получают из самок насекомых кошенили, обитающих на кактусах. Аспартам нестабилен при длительном нагреве, поэтому желированный продукт не рекомендуют подвергать высоким температурам. Подсластитель ацесульфам калия в 200 раз слаще сахара. Детальнее о свойствах подсластителей — в статье «Аналоги сахара: натуральные и синтетические подсластители».
Желе известно с XVIII века: французские повара варили студни из мяса и рыбы. Желатин промышленно стали получать в XIX веке из костей и кожи животных. Десерты без сахара появились позже, с открытием синтетических подсластителей. Аспартам создали в 1965 году, ацесульфам калия — в 1967-м. Современные низкокалорийные желированные продукты объединяют традиционную технологию и новые подсластители.
Желе «Из Лавки» со вкусом вишни без сахара имеет энергетическую ценность 7 ккал на 100 г. В стаканчике 125 г, поэтому калорийность одной порции составляет 8,75 ккал. Содержание белка — 1,7 г на 100 г (2,125 г на порцию), жиров — 0 г, углеводов — 1,5 г на 100 г (1,875 г на порцию). Углеводы в составе — это в основном желатин, небольшое количество из подсластителей, сахара нет.
Да, продукт подходит для людей с диабетом, так как не содержит сахара. Сладость обеспечена подсластителями ацесульфамом калия и аспартамом, которые не повышают уровень глюкозы в крови. Однако аспартам содержит фенилаланин, поэтому желе противопоказано при фенилкетонурии — редком наследственном заболевании. Перед употреблением диабетикам нужно учитывать индивидуальную реакцию на подсластители и общую калорийность рациона.
Главное отличие — калорийность: в этом желе 7 ккал/100 г против 50–70 ккал/100 г в традиционных десертах с сахаром. Вместо сахара используются подсластители ацесульфам калия и аспартам, которые дают сладкий вкус без калорий, но могут оставлять характерное послевкусие. Текстура и плотность желе одинаковые — за счет желатина. В обычном желе обычно больше углеводов за счет сахара, а в этом их минимум. Также в составе есть краситель кармин (E120) для цвета.
Продукт готов к употреблению сразу после вскрытия. Его можно есть как самостоятельный десерт, добавив свежие ягоды или мяту. Желе подходит для прослойки в низкокалорийных тортах, начинки для чизкейков или топпинга к творогу и йогурту. Благодаря упругой текстуре, его можно нарезать кубиками и использовать в десертных салатах. Для тех, кто хочет приготовить похожий десерт самостоятельно, есть рецепт желе из желатина с топпингом без сахара, который дает возможность варьировать вкус и текстуру.
Закрытый стаканчик хранят при комнатной температуре до истечения срока годности (90 дней с даты производства). После вскрытия желе держите в холодильнике при температуре 2–6 °C не более 24–36 часов. Не допускается замораживание — после разморозки текстура становится водянистой и теряет упругость. Также избегайте нагрева выше 25 °C, так как подсластители и ароматизатор могут изменить вкус. Открытое желе лучше съесть в течение суток.
На 100 г:
~190 ₽ | 86,9 кКал | 2,4 г | 5 г | 9,1 г
