Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Густая кремообразная заправка со вкусом кунжута. Пониженная калорийность, без добавления сахара. Подходит для азиатских блюд, салатов и маринадов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Основа — вода и соевое масло. Густоту дают кукурузный крахмал и камеди (гуаровая, ксантановая). Вкус и аромат формируют семена и масло кунжута, соевый соус, уксус, сухие шампиньоны, дижонская горчица, яичный желток, лук, чеснок и смесь специй. Вместо сахара добавлены эритритол и экстракт монах фрукта. Консервант сорбиновая кислота продлевает срок хранения.
Кунжут в составе — источник ненасыщенных жирных кислот и небольшого количества кальция. Соус не содержит сахара, что подходит для контроля уровня глюкозы или снижения калоража. Низкая калорийность (150 ккал на 100 г) делает его удобным для диетического питания без значительного увеличения энергетической ценности блюда.
Возможны аллергические реакции на кунжут, яйцо, горчицу, сою или пшеницу (соевый соус содержит пшеницу). Высокое содержание жира (15 г на 100 г) требует умеренного употребления при ожирении или нарушениях липидного обмена. Подсластитель эритритол в больших дозах может вызвать дискомфорт в кишечнике у чувствительных людей.
Насыщенный кунжутный аромат и вкус с легкой кислинкой от уксуса и солоноватостью из-за соевого соуса. Сладость отсутствует, заменяется мягким послевкусием эритритола. Консистенция густая, однородная, с мелкими вкраплениями семян кунжута. Напоминает классический кунжутный соус, но менее сладкий по сравнению с кисло-сладким соусом этой же серии.
Как заправка для салатов из овощей или с лапшой, как маринад для курицы, тофу или рыбы. Используется как соус для роллов, гёдза, овощных палочек. Добавляется в азиатские супы или используется как основа для дип-соусов, смешивая с уксусом или соевым соусом для коррекции вкуса.
До вскрытия соус хранят при комнатной температуре в сухом месте. После вскрытия — в холодильнике при +2…+6 °C. Срок годности 180 дней, после вскрытия желательно употребить в течение 3–4 недель. Перед использованием встряхивать, чтобы перемешать возможное расслоение фаз.
Линейка ZERO от Mr. Djemius ориентирована на снижение калорийности и отказ от сахара. Экстракт монах фрукта (луо хан го) — натуральный подсластитель с нулевым гликемическим индексом. Объём упаковки — 330 г.
Кунжутный соус ведёт происхождение из азиатской кухни, особенно популярен в Китае и Японии. Традиционно готовится из кунжутной пасты, соевого соуса, уксуса и масла. Современные версии, такие как у Mr. Djemius, адаптированы под запросы рынка: снижена калорийность, исключён сахар, добавлены стабилизаторы для густой текстуры.
В составе соуса нет сахара. Вместо него добавлены подсластители эритритол и экстракт монах фрукта (луо хан го). На этикетке указано «без добавления сахара». Эритритол — сахарный спирт, почти не влияющий на уровень глюкозы. Экстракт монах фрукта — натуральный подсластитель с нулевым гликемическим индексом. Углеводов в соусе 4,5 г на 100 г, значительная часть которых приходится на подсластители. Продукт подходит для людей, контролирующих сахар крови или снижающих калорийность рациона.
На 100 г соуса приходится 150 ккал и 15 г жира. Это примерно вдвое меньше калорий, чем у классических кунжутных соусов (обычно 250–300 ккал на 100 г). В одной столовой ложке (15 г) содержится около 22,5 ккал и 2,25 г жира. Основной источник жира — соевое масло. Соус добавляет вкус при небольшом энергетическом вкладе, что удобно при контроле калорийности рациона. На упаковке указано «пониженной калорийности».
В составе указаны кунжут, соя, пшеница (из соевого соуса), яйцо и горчица. Каждый из этих ингредиентов может вызывать аллергические реакции. Ароматизаторы включают яйцо и горчицу. Людям с непереносимостью этих продуктов соус не подходит. Продукт не содержит ГМО (указано на этикетке). Возможно наличие следов других аллергенов из-за особенностей производства. При аллергии на несколько компонентов стоит внимательно изучить состав. Всего в соусе 15 компонентов, включая загустители и специи.
Соус универсален для азиатской кухни. Используется как заправка для салатов, маринад для курицы, тофу или рыбы, соус для роллов, гёдза и овощных палочек. Добавляется в азиатские супы. Можно смешивать с уксусом или соевым соусом для регулировки вкуса. Консистенция густая, поэтому подходит для дипов. Продукты из категории соусов часто используются в рецептах, например, в стир-фрае с куриной печенью и овощами в соусе BBQ (этот соус также можно заменить кунжутным).
Главные отличия — пониженная калорийность (150 ккал против 250–300 у классических версий) и отсутствие сахара. Вместо сахара используются эритритол и экстракт монах фрукта. По вкусу соус менее сладкий, с выраженной кислинкой от уксуса и солоноватостью. Густая однородная текстура достигается за счёт камедей. В той же линейке ZERO есть соус карривурст, также без сахара и с низкой калорийностью. Оба варианта подходят для контроля калоража.
