Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Пряный соус с кусочками огурцов, лука и сладкого перца. В составе горчичный порошок и уксус, что даёт характерный кисло-сладкий вкус. Подходит как дополнение к хот-догам, бургерам и мясным блюдам.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Основу продукта составляют огурцы, лук и сладкий перец — источники растительной клетчатки и природных сахаров. Вкус дополнен горчичным порошком и уксусной кислотой, которая выступает регулятором кислотности. Для сладости добавлены сахар и глюкоза. В качестве загустителя используется ксантановая камедь, а консерванты (сорбат калия и бензоат натрия) продлевают срок хранения. Бета-каротин придаёт характерный оранжевый оттенок.
Соус содержит овощи, которые дают небольшое количество клетчатки и природных антиоксидантов. Горчичный порошок придаёт пикантность без лишнего жира. Благодаря низкой калорийности (74 ккал на 100 г) соус используют как дополнение к диетическим блюдам.
В составе есть сахар и глюкоза, что нужно учитывать при сахарном диабете. Уксус и консерванты могут раздражать слизистую желудка при гастрите или язве. Людям с аллергией на горчицу или непереносимостью сорбата/бензоата стоит избегать продукта. Высокое содержание соли (натрия) — ограничение при гипертонии.
Кисло-сладкий вкус с выраженной горчичной ноткой. Текстура неоднородная — заметны кусочки огурцов и перца. Соус напоминает классический американский релиш, но с менее яркой сладостью и более густой консистенцией за счёт загустителя. Острота мягкая, скорее пряная.
Соус подают к хот-догам, бургерам, сосискам и жареному мясу. Он хорошо сочетается с блюдами на гриле, запечённой курицей и рыбой. Можно добавлять в салаты вместо майонеза или использовать как маринад для овощей. В рецепте спринг-роллов с куриным фаршем он добавляет пикантность начинке.
Неоткрытую банку хранят в сухом тёмном месте до 3 лет. После вскрытия соус нужно держать в холодильнике при температуре от +2 до +6 °C и употребить в течение 3–4 недель. Не допускайте попадания влаги внутрь — используйте чистую сухую ложку.
Слово «релиш» происходит от английского relish и означает «приправа с кусочками овощей». В США такой соус традиционно подают к хот-догам, а в Индии похожие смеси называют чатни. В состав «Дяди Вани» входит бета-каротин — натуральный краситель и провитамин A.
Первые релиши появились в Великобритании и США в XIX веке как способ консервации овощей с помощью уксуса и сахара. Со временем они стали популярной приправой к фастфуду. Бренд «Дядя Ваня» основан в 1999 году и специализируется на консервированных овощах и соусах.
На 100 грамм соуса содержится 74 ккал, 4 г белка, 4 г жиров и 6 г углеводов. Банка 350 г даёт около 259 ккал на всю порцию. Это невысокая энергетическая плотность по сравнению с майонезом (около 600 ккал) или кетчупом (около 100 ккал). Белки и жиры в равной пропорции, углеводы в основном за счёт сахара и глюкозы из состава. Соус можно считать умеренно калорийным дополнением к блюдам.
Классическое применение — дополнение к хот-догам, бургерам, сосискам и жареному мясу. Соус также подают к блюдам на гриле, запечённой курице и рыбе. Его можно использовать как заправку для салатов вместо майонеза или как маринад для овощей и мяса. Например, в рецепте спринг-роллов с фаршем из индейки соус добавляет пикантность начинке. Также подходит для бутербродов и закусок.
Срок годности невскрытой банки — 1095 дней (3 года). Хранить её нужно в сухом тёмном месте при комнатной температуре. После вскрытия соус хранят в холодильнике при температуре от +2 до +6 °C. Содержимое стоит употребить в течение 3–4 недель. Чтобы избежать порчи, используйте чистую сухую ложку и не допускайте попадания влаги внутрь банки.
Основа релиша — кусочки огурцов, лука и сладкого перца, в то время как кетчуп делают из томатов, а горчица — из семян горчицы. Вкус релиша кисло-сладкий с горчичной ноткой, текстура неоднородная с хрустящими включениями. В составе есть загуститель (ксантановая камедь), консерванты (сорбат калия, бензоат натрия) и бета-каротин для цвета. Калорийность релиша (74 ккал) выше, чем у многих горчиц (около 60 ккал), но ниже майонеза.
Да, соус подходит для кратковременного маринования мяса, птицы или овощей благодаря содержанию уксуса и сахара. Для маринада его смешивают с небольшим количеством масла и специй. Для салатов релиш используют как самостоятельную заправку или в комбинации с йогуртом/сметаной. Он хорошо сочетается с картофельным, куриным или овощными салатами. Учитывайте, что в составе уже есть соль и консерванты — дополнительное соление может не потребоваться.
На 100 г:
~140 ₽ | 47 кКал | 1,1 г | 0,2 г | 6,3 г
