Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Молочное протеиновое мороженое со вкусом крем-брюле в вафельном стаканчике. Содержит 15 г белка на 100 г, не содержит сахара и заменителей молочного жира. Подслащено сорбитом и сукралозой, включает инулин как источник клетчатки. Подходит для перекуса с повышенным содержанием белка.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
В состав белковой основы входят концентрат сывороточного белка, сухие сливки, цельное и обезжиренное молоко. За счет этого достигается высокое содержание белка (15 г на 100 г) и кремовая текстура. В качестве источника растворимой клетчатки добавлен инулин из цикория. Подсластители — сорбит и сукралоза — придают сладость без сахара, но при избыточном потреблении могут оказывать слабительное действие.
Вафельный стаканчик содержит пшеничную муку, кукурузный крахмал, кокосовое масло, соевый лецитин. Камедь рожкового дерева, моно- и диглицериды жирных кислот стабилизируют структуру и предотвращают кристаллизацию льда. Ароматизатор, красители (каротин, сахарный колер III) формируют вкус, цвет крем-брюле. Продукт может содержать следы арахиса, миндаля, грецкого ореха.
Основное преимущество — высокое содержание белка (15 г на 100 г) при невысокой калорийности (193 ккал на 100 г). Это делает продукт удобным для перекуса после тренировки или когда нужно быстро восполнить белок. Отсутствие сахара и наличие инулина снижают гликемическую нагрузку, что важно для контроля уровня сахара в крови. Белок из сывороточного концентрата быстро усваивается и содержит все незаменимые аминокислоты.
Инулин дополнительно служит пребиотиком, поддерживая полезную микрофлору кишечника. Продукт не содержит трансжиров (без заменителя молочного жира), а молочные жиры дают сливочный вкус. Для тех, кто следит за потреблением сахара, это альтернатива обычному мороженому.
Из-за содержания молочных продуктов (лактозы) продукт не подходит людям с лактазной недостаточностью или аллергией на белок коровьего молока. Подсластитель сорбит при употреблении в больших количествах (более 20–30 г) может вызывать вздутие и диарею, поэтому порцию (90 г) лучше не превышать. Вафельный стаканчик содержит глютен (пшеничная мука) — противопоказан при целиакии.
Высокое содержание белка (13,5 г на порцию) требует осторожности при заболеваниях почек, когда белок ограничивают. Также возможны аллергические реакции на соевый лецитин, орехи (следы) или отдельные компоненты. Детям до 3 лет продукт не рекомендован из-за подсластителей.
Вкус крем-брюле достигается за счет ароматизатора и карамелизированного сахарного колера. Мороженое имеет нежную, кремовую текстуру, характерную для молочного мороженого, с легкой сладостью от полиолов. В отличие от классического крем-брюле, здесь нет карамельной корочки, но вкус насыщенный, сливочный. Подсластители не оставляют выраженного послевкусия.
Вафельный стаканчик хрустящий, добавляет контраст текстуры. По сравнению с обычным пломбиром, это мороженое менее жирное и более плотное по структуре из-за высокого содержания белка. Для сравнения, у мороженого «Пломбир» от Bombbar также выраженный сливочный вкус, но без карамельных нот.
Готовый к употреблению десерт: вынуть из морозилки и подождать 2–3 минуты. Удобен для быстрого перекуса после тренировки или в течение дня, когда нужно восполнить белок. Подходит для включения в рацион при низкоуглеводной или высокобелковой диете (кетоз не нарушается благодаря низкому содержанию углеводов).
Может выступать заменой традиционному мороженому для тех, кто избегает сахара. Для кулинарных рецептов с нагревом не подходит (мороженое тает и теряет структуру). Хорошо сочетается с ягодами, орехами (если нет аллергии) или черным кофе.
Хранить при температуре не выше -18°C в морозильной камере. Срок годности — 360 суток с даты изготовления. После вскрытия упаковки употребить сразу, так как продукт не предназначен для повторного замораживания. Избегать размораживания и повторного замораживания — это ухудшит текстуру и может привести к росту микроорганизмов.
Перед употреблением можно слегка размягчить при комнатной температуре 2–3 минуты, чтобы мороженое стало более кремовым. Не оставлять при комнатной температуре надолго (более 15–20 минут).
Содержание белка (15 г на 100 г) в этом мороженом примерно в 3–4 раза выше, чем в обычном пломбире. Это достигается за счет концентрата сывороточного белка, который часто используется в спортивном питании. Отсутствие сахара компенсируется полиолами и инулином, что делает продукт подходящим для диабетиков (но из-за углеводов требуется контроль порции).
Bombbar — российский бренд, специализирующийся на протеиновых снеках и батончиках. Выпуск протеинового мороженого — расширение линейки для тех, кто хочет разнообразить рацион без потери качества состава.
Протеиновое мороженое появилось как нишевый продукт для фитнес-сообщества в 2010-х годах. Первыми его стали выпускать западные бренды. В России рынок высокобелковых десертов начал активно развиваться с середины 2010-х. Bombbar запустил производство протеинового мороженого, ориентируясь на запрос покупателей, следящих за питанием. Вариант со вкусом крем-брюле — одна из классических вкусовых позиций бренда.
Одна порция (90 г) содержит 173 ккал, 13,5 г белка, 5,4 г жира и 16,2 г углеводов. На 100 г продукта — 193 ккал, 15 г белка, 6 г жира, 18 г углеводов. Это примерно в 3–4 раза больше белка, чем в обычном пломбире. Источник белка — концентрат сывороточного белка и сухое молоко.
Для сравнения, у других протеиновых десертов Bombbar схожие показатели. Калорийность порции сопоставима с лёгким перекусом.
Да, продукт не содержит сахара. Сладость дают сорбит и сукралоза. Углеводы (18 г на 100 г) частично состоят из инулина (клетчатка) и полидекстрозы, что снижает гликемическую нагрузку. Порция (90 г) даёт 16,2 г углеводов, из которых часть — клетчатка. Это меньше, чем в обычном мороженом (обычно 20–30 г сахара на 100 г).
Тем не менее, из-за содержания углеводов и лактозы, при строгом кетозе порцию нужно учитывать в суточном лимите. Инулин может вызывать вздутие при чувствительности. Продукт входит в категорию низкокалорийного мороженого.
Да, продукт содержит и глютен, и лактозу. Вафельный стаканчик сделан из пшеничной муки, поэтому не подходит при целиакии. В составе есть восстановленное молоко, сухое молоко и лактоза — это значит, что продукт противопоказан при лактазной недостаточности или аллергии на молочный белок.
Для безлактозной альтернативы можно рассмотреть протеиновые изоляты, но они выпускаются в другой форме. Содержание соевого лецитина может быть проблемой для аллергиков на сою.
Хранить при температуре не выше -18°C. Срок годности — 360 суток с даты изготовления. После вскрытия упаковки продукт нужно съесть сразу, так как он не предназначен для повторного замораживания. Размораживание и повторная заморозка портят текстуру и могут привести к росту бактерий.
Перед едой можно вынуть из морозилки на 2–3 минуты при комнатной температуре, чтобы мороженое стало мягче. Не оставлять при комнатной температуре дольше 15–20 минут.
Продукт предназначен для употребления сразу после извлечения из морозилки. Для рецептов с нагревом (например, топпинги или выпечка) он не подходит, так как при таянии теряет структуру и становится жидким. Можно добавлять в холодные десерты: смузи-боулы, коктейли, кофе со льдом или сочетать с ягодами и орехами.
Если хочется приготовить что-то подобное самостоятельно, есть рецепт ванильного протеинового пуддинга, который можно заморозить для текстуры, похожей на мороженое.
Также подойдёт шоколадный протеиновый пуддинг — после заморозки он даёт кремовую текстуру.
На 100 г:
~120 ₽ | 185 кКал | 15 г | 6 г | 16 г
На 100 г:
~85 ₽ | 193 кКал | 15 г | 6 г | 18 г
На 100 г:
~120 ₽ | 297 кКал | 15 г | 14 г | 12 г